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南京吃貨不得不知道的50條「潛規則」,條條戳心!

總有人說南京沒什麼好吃的,事實並非如此,其實南京遍地都是美食,不過前提是你要先了解這些「潛規則」!

1、到南京的鴨子店買鴨子是有術語的,你可以買四分之一、半邊、整隻也可以選前脯、后脯,喜歡骨頭多選硬邊,少點骨頭就選軟邊,一般會默認搭半邊頭或者一段頸子,買的時候記得跟老闆說你喜歡搭什麼。

2、一般南京的鴨子店烤鴨、鹽水鴨都賣,但大部分店裡面的烤鴨比鹽水鴨好吃。南京的烤鴨是北京烤鴨的「祖先」,比北京烤鴨好吃得多。

3、買烤鴨的時候,可以問老闆多要點烤鴨鹵子和辣油(有些店會沒有辣油),每家烤鴨店的鹵子味道都不一樣,這才是烤鴨的「精華」,剩下的烤鴨鹵子可以拌飯,還可以用來燒冬瓜,加點蝦皮特別好吃!

4、鴨子店裡面的鴨四件也是南京人的心頭好,到店裡跟老闆說來5個「飛飛跳」,絕對是老手!鹵過的鴨翅、鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨肫,開飯之前小孩喜歡偷來當零食吃。

5、鴨血冬粉湯其實是近幾年才興起的「南京特色」,大部分南京人還是喜歡小餛飩。鴨德堡的鴨血冬粉湯,配一塊鍋巴很好吃。

6、鴨油燒餅也是南京的特色,獨特的鴨油味道讓很多人深陷其中,比如:成誠酥燒餅、小鄭酥燒餅、韓復興的鴨油燒餅...

7、強烈推薦珍寶舫的醬鴨頭,從1996年至今,都是南京人最愛吃的醬鴨頭。

8、南京人的早點選擇太多,煎餅裹油條、蒸飯裹油條(大部分人會選烏飯)、豆腐腦、油墩子、蒸兒糕、皮肚面、雪菜肉絲麵、小餛飩、小籠包、湯包、豆漿、油條、糖粥藕、糖芋苗、赤豆元宵、五香蛋、鍋貼、肉包...一個禮拜不重樣。

9、每個老南京心中都有一家從小吃到大的早點店,藍老大糖粥藕店、芳婆糕團店、汪家餛飩、李記清真館...離這些傳奇早點攤太遠的怎麼辦?家門口的早點一條街總會給你安慰。

10、如果你想找到種類齊全而且口味不錯的早點,建議去菜市場,煎餅、豆腐腦、小餛飩一應俱全。比如科巷菜場、還有你家門口的菜場

11、要想吃煎餅、蒸飯、油條請起早,太晚了人家都收攤了,小楠家門口的早點攤9點之後就沒了。

12、你要是問南京人最常吃的早飯是什麼?那應該是媽媽早晨起來煮的燙飯油炒飯了。前一晚上剩下的冷飯,用湯煮煮,或者用醬油、豬油、雞蛋炒炒,滿滿的童年回憶!

13、六合廣為人知的六合豬頭肉、六合活珠子、旺雞蛋、龍袍蟹黃湯包、六合煮麵,一定要到六合區去品嘗,吃過一次就會讓你難忘。

14、六合活珠子、旺雞蛋可是上了全國「黑暗美食」排行榜前幾名的,很多人接受不了。活珠子是雞蛋孵化13天左右形成的活體胚胎,旺雞蛋是在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。水煮15~20分鐘,吃的時候蘸一點椒鹽,完美!

15、新鮮的活珠子,煮熟之後裡面有鮮美的湯汁,如果剝開之後沒有汁水,那就是放的時間太長了。

16、龍袍蟹黃湯包從清朝末年就美名遠揚,當地的蟹黃湯包一定要在螃蟹最肥美的季節去品嘗,雞湯、蟹黃配在一起的鮮美,一個接一個吃到停不下來。

17、六合煮麵堪稱一絕,也許路邊一家不起眼的「蒼蠅館子」,就是開了幾十年的老店,去吃一次絕對不會讓你失望!

18、江寧區的東山老鵝、江寧肚包雞,可以在路邊隨便找一家店品嘗,味道都不會差到哪裡去。

19、高淳除了固城湖大閘蟹很美味,有勇氣的話還可以試試當地特色爛腌菜,你會很難忘。高淳的豆腐茶干也很美味,當零食吃也不錯。

20、溧水白馬藍莓、溧水草莓也很出名,趁著採摘季去果園採摘也很有意思。

21、南京華泰萬麗酒店,一個很適合請客吃飯的地方,環境好、服務周到,從食材到口味都無可挑剔!

22、金陵飯店以前是南京人心目中最牛的酒店,沒有之一,但現在提到金陵飯店,大家最先想到的是他家的金陵大肉包,雖然價錢漲到了4.5元一個,但買的人還是很多。

23、創建於1946年的江蘇酒家,絕對是宴請外地朋友的好地方,從民國時期它就相當出名,在這裡有當年蔣介石喜歡的肉餅,還有張學良喜歡的紅燒肉。

24、民國紅公館,分店很多,其中一家位於北京西路別墅區的一棟民國別墅里,環境恬靜優雅,很適合前來追尋民國風。

25、香格里拉大酒店江南灶中餐廳,淮揚菜堪稱一絕!主廚的文思豆腐羹,把豆腐切成絲絲縷縷,入口即化。紅燒肉、楊枝甘露、年糕燒黃魚、軟兜、蜜汁小番茄必點,宴請賓客再合適不過了。

26、南京一大怪,不愛葷菜愛野菜,很多野菜只有春天才能品嘗到,馬蘭頭拌香乾最好吃,菊花腦蛋湯連續喝一周都不覺得膩,蘆蒿清炒才夠味,香椿頭煎蛋南京人超愛!

27、南京的日料店特別多,2014年大約有285家,2015年差不多有716家,在南京街上走,看到的最多的就是日料店。

28、如果你在路邊看到賣砂鍋冬粉的,不要猶豫,進去品嘗一碗,牛肉、冬粉、乾絲、西紅柿、木耳、平菇、青菜放到一起煮的砂鍋超好吃,中華門砂鍋 、胖子砂鍋都很有名。

29、梅花糕、糖芋苗、赤豆元宵、回鹵干、五香蛋隨便一樣都會讓你驚艷,但前提是要去老小區裡面找

30、如果嫌南京小吃太分散不好找,可以去嘗嘗老門東的小吃,雖然這裡的店都是「大牌小吃」的分店,價錢也比較高,但味道還在,小鄭酥燒餅一次吃2塊不是問題。

31、「南大的牌子東大的漢,南師的美女南航的飯」,南航本部的食堂超級好吃,經常有附近的上班族和居民去蹭飯。

32、南大鼓樓校區的大叔水餃也很出名,如果找不到具體位置,隨便問一個南大的學生就行。有純肉、豆角肉、白菜肉、韭菜雞蛋幾種餡兒,1兩6個,除了純肉餡兒的3.5一兩,其他的只要3塊一兩,肉足餡兒多,口味絕佳。

33、《人民的名義》中,陳老和鄭西坡套路大風廠事件的時候,泡的是南京的雨花茶。高淳的雨花茶品質比較好。

34、溫莎KTV的炸雞爪很好吃,每次去必點,多少人是沖著雞爪去唱歌的。

35、鹵人甲的炸雞爪強烈推薦,炸掌中寶、炸鴨舌都不錯,不要點太辣的辣度,否則吃完你會變「香腸嘴」。點外賣比到店裡吃方便。

36、南京的小龍蝦很多,找一家只有三四種口味的龍蝦店准沒錯,清水龍蝦、十三香龍蝦、香辣龍蝦這種傳統口味才會給你驚喜。

37、湯包和小籠包不是一個東西,最直觀的區別就是湯包收口朝下,小籠包收口朝上。

38、如果你想帶南京特產給朋友,可以去蓮湖糕團店買點糕團,馬蹄糕、茶糕、五色小糕、玫瑰糕團...但不能吃太多,不然會膩。

39、南京的鍋貼很多,但口味千差萬別,草橋清真牛肉鍋貼上過舌尖上的,牛肉鍋貼牛肉餛飩是絕配。

40、南京的蒸飯,除了很有名的那幾家,其實味道都差不多。除了可以包油條還可以選老油條、裡脊肉、鹹鴨蛋黃、火腿腸、肉鬆等。喜歡甜的可以放白糖,喜歡鹹的可以放酸豆角、榨菜、雪菜

41、南京還有些季節性的美食,野菜只有春天才能吃到最新鮮的,還有過年的時候才能買到的老太疊元宵,秋天才能買到的金味栗子

42、南京的奶茶遍地都是,排隊最多的就是COCO奶茶,還有一點點。新街口捷運站的那家一點點,每次去都在排隊。

43、在南京人心裡,明瓦廊、三條巷等這些巷子就是吃貨天

44、麥德龍附近的新疆玉石買買提燒烤,中午去買人比較少,晚上去的話人特別多。他家辣椒很辣,不能吃辣的千萬不要甩起來放!

45、宜家一到周末全是人,宜家餐廳物美價廉。瑞典肉圓、土豆泥、雞翅、芝士蛋糕、1塊錢的甜筒、咖啡、熱狗、義大利肉醬面味道都不錯,性價比高。

46、好外婆私房菜,也就是吃貨們常說的好婆,需要提前預約的私房菜。帝王炒飯,一大盤炒飯+鰻魚,一定要趁熱吃。份量超大,一群人去吃比較划算,他家自釀的米酒很好喝。

47、南京沒有羅森、全家、711,便利店只有蘇果,蘇果也可以買到茶葉蛋、關東煮、包子、便當、壽司、甜品等,有些店還能買到現煮玉米粽子,很方便。

48、南京大牌檔的烤鴨包很有特色,相當於把小籠包的肉餡兒換成了烤鴨,別的地方可吃不到這種混搭。

49、如果想吃齋菜,可以去試試雞鳴寺的素齋吉祥什錦麵、烏梅汁每次去必點。

50、晚上想吃宵夜,路邊會有很多炒飯攤子,也會賣現包的餛飩、水餃,還會有移動的燒烤檔子,隨便找一家都很有味道。

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