| 1.涼拌芹菜 |
芹菜與黃生是非常完美的搭配,具有降脂降壓的作用,而且還有排毒減肥的功效。
食材:
芹菜,花生米,大料,香葉,蔥,姜,鹽,糖,白醋,雞精,醬油
做法:
1、芹菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻即好。
| 2.涼拌紫甘藍 |
紫甘藍含有非常豐富的花青素,它是一種強有力的抗氧化劑,能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。
食材:
紫甘藍150g,豆腐皮50g,蒜末、蔥末,干辣椒、花椒、白醋、白糖、鹽、油各適量
做法:
1、紫甘藍一葉一葉掰開,放到水裡泡半小時。
2、豆腐皮洗凈,切成絲。
3、紫甘藍洗凈切細絲,切的越細越好。
4、豆腐絲和紫甘藍收到一起。
5、開火,把花椒炸香撈出。
6、 蔥末和干辣椒放到油里,炸香。
7、炸好的蔥油涼溫,潑在豆腐絲上。
8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可。
| 3.香脆黃瓜條 |
黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。黃瓜含有豐富的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。
食材:
黃瓜3根,紅辣椒50克,鹽,白醋,白糖,香油,白芝麻各適量
做法:
1、黃瓜洗凈,切成均勻的小段,再切成小條。
2、放入1勺鹽進行腌制。
3、再放入兩勺白醋,這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆;攪拌均勻,腌制10分鐘。
4、趁腌制黃瓜的時候,來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈,切末。
5、 涼鍋倒入香油,涼油中下入辣椒,小火慢慢炸。
6、炸至五成熟,放入白芝麻,馬上關火;攪拌均勻,芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中,又不會因為過火炸糊。
7、腌好的黃瓜水倒出來,用清水沖洗一下,瀝干水分。
8、放入半勺白糖,少許鹽。
9、倒入約1勺白醋。
10、把剛才炸好的香辣油倒進去,攪拌均勻即可食用。
| 4.涼拌木耳 |
黑木耳被稱為「人體的清道夫」黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。
食材:
木耳、大蒜、香蔥、鹽、雞精,核桃油、醋、海鮮醬油
做法:
1、將泡發后的東北黑木耳洗乾淨后,切成小塊備用。
2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。
3、再切些許蔥末備用。
4、大火將小鍋清水燒開后,倒入切好的木耳焯1分鐘后撈出。
5、用清水冷卻后瀝干水分6加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻(調料根據個人口味調整分量)。
7、裝盤后,加入入15ml核桃油,調拌均勻即可食用。
| 5.涼拌藕片 |
吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
食材:
藕,大蒜,小蔥,芝麻油,雞精,醬油,醋,辣椒
做法:
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后,放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣椒油、陳醋、雞精。
6、攪拌均勻即可。
| 6.涼拌菠菜 |
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質,人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多,對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。
做法:
菠菜,花生,蒜,辣椒油,鹽,糖,醋,蒸魚豉油,香油
做法;
1、鍋中燒開水,加少許鹽和油,將菠菜汆燙至變色,撈出擠干水分。
2.、將菠菜切幾刀,加入各種調味料拌勻。
3、裝盤,撒上少許花生即可。
| 7.涼拌海帶絲 |
海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。
食材:
海帶,胡蘿蔔絲,尖椒絲,香菜末,蒜泥,花椒,香油,油,鹽,糖,醋
做法;
1、 把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
2、取出後用清水浸泡2-3小時。
3、洗凈后切絲。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后,泡在涼水裡。
5、撈出海帶絲,加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
| 8.涼拌土豆絲 |
土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆后,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾。
食材:
土豆,大蒜,香蔥,紅椒,醋,鹽,雞精,香油,花椒油
做法:
1、土豆去皮,香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈。
2、 先將土豆切成細絲。
3、此步最為關鍵,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
4、紅彩椒切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥切段。
5、鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出。
6、撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
7、撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。
8、倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。