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養肝第一菜就是它!搭配對了吃,不到一周肝很健康!太牛了

養肝第一菜就是它!搭配對了吃,不到一周肝很健康!太牛了

穀雨是春季的最後一個節氣了,穀雨過後意味著春季也快過去了,此時最適合吃什麼呢?那一定非韭菜莫屬了~

韭菜是春天裡最好的蔬菜之一,有人稱它為"春菜第一美食",卻不知道它也是春季養肝第一美食!

韭菜輩分大,地位高

韭菜在蔬菜中的輩分很大,早在西周,韭菜就已經普遍種植了,如今都幾千年了。史書記載西周時「正月囿有韭」,就是說那個年代的正月時分,韭菜被種在一塊圈著的小地中,長勢還挺不錯。

韭菜不僅輩分大,地位也挺高。《詩經》中提到,當時韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。原話為「四之日其蚤,獻羔祭韭」,將韭菜和羊肉相提並論,可見韭菜的重要性。

為什麼古人如此重視韭菜?

古人重視韭菜,是因為它值得重視

答案我們可以從「男不離韭,女不離藕」這句話中看出來。韭菜是有名的「溫陽草」,它補腎溫陽的作用對男性很有好處。

不僅如此,韭菜能行氣理血、潤腸通便、益肝健胃,這樣的綜合功效,也是別的蔬菜沒法比的。

春養肝正當時,春食韭正當時

春天養肝正當時,而春天吃韭菜也是正當時。單從飲食上講,韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養,哪個季節的韭菜都比不上春天的。「春食韭則香,夏食韭則臭」,要吃韭菜就得趁春天。

春天養肝,春天吃韭菜,而韭菜又非常「益肝健胃」,難怪營養學家們都將韭菜成為「養肝第一菜」。

韭菜最養肝的吃法

功效強,味道好

有了養肝第一菜,若是能夠配上最佳的食用方法,無疑事半功倍,給大家推薦兩種吃法:

韭菜炒核桃仁

韭菜40克,核桃仁100克,杏仁10克,然後用芝麻油炒熟即可。

其中韭菜自然是昇陽補肝的,核桃仁能補腎,而杏仁是用來防止肝氣升發太過的。每天吃這道菜一兩次,連吃3~5天,就能充分發揮韭菜的養肝效果。

韭菜炒香菇

食材與配料:韭菜、香菇、鹽、植物油

做法:

1.韭菜洗乾淨,切段備用。

2.香菇泡發,洗乾淨。

3.取炒鍋加熱放入油,先把香菇爆炒。

4.香菇炒至3分鐘,放入切好的韭菜,翻炒均勻。

5.韭菜炒至軟,放入鹽翻炒均勻。

6.加入少許水,水開即可出鍋。

這道菜口感先香,韭菜香嫩,香菇鮮香,這兩個食材相互融合味道非常好。

香菇屬於高蛋白的蔬菜,低脂肪老少皆宜,而且還含有多種氨基酸,口感特別好,有獨特的香味,吃起來肉肉的,配上韭菜味道更香。

也就是說,如果我們利用好韭菜,不到一個禮拜的時間,我們的肝臟就會健康得多。

下面和大家分享下怎麼挑選韭菜的小竅門:

1.看韭菜的根部,根部要非常的平整,這的韭菜就是比較新鮮的,要是看看根部的地方突出了一截,像小舌頭一樣,就是不新鮮的韭菜了。

2.看韭菜的葉子,除了看韭菜葉子不帶爛葉、黃葉外,還要把韭菜拿起來,看葉子是否會耷拉下來,耷拉下來的就是不新鮮的韭菜。

穀雨過後,意味著春季也快過去了,此時更應及時溫補肝腎、溫中行氣、散血解毒、保暖健胃,為迎接夏季做好準備。所以記得提醒家裡做飯的人,不僅要吃韭菜,還要會搭配哦~

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