涼拌金針菇

做法：

1.金針菇:洗凈，開水焯1分鐘，過冷水

2.黃瓜切絲放在上面

3.胡蘿蔔切絲放在上面

4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹

5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。

小竅門

1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。

3、在調製時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。

4、夏季做這個菜，可在做好後放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。