search
雞翅的10種做法,每一種都美味可口~~~

雞翅的10種做法,每一種都美味可口~~~

一、可樂雞翅

材料:雞翅,干紅辣椒,可樂,老抽,雞精。

做法

1、雞翅洗乾淨,直接丟入鍋里干炒,炒干水分;

2、撈出雞翅,鍋里倒油燒熱,再倒入雞翅,煎至表皮金黃;

3、放2個整的干辣椒,倒入可樂,差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味;

4、大火煮開后撈一撈浮沫;

5、火關小熬入味收汁,加少許雞精即可出鍋。

二、鹽煎雞翅

材料:中雞翅(9隻),鹽(10克),油,黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(適量)

做法:

1、雞中翅洗乾淨,擠干水分,加鹽拌勻,放冰箱內腌制6小時以上;

2、從冰箱取出雞翅,用水沖洗乾淨,並擠干水分;

3、平底鍋放少許油,搪勻后逐只放入雞翅,用慢火煎;

4、煎到一面開始變金黃時,加蓋燜上2分鐘;

5、另一面反過來,煎到開始變金黃時,加蓋燜上2分鐘后夾出根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味即可。

三、紅燒雞翅

材料:中雞翅(500克),蔥姜、八角、桂皮、油、老抽、生抽、冰糖各適量。

做法:

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘,洗凈控干水份備用;

2、鍋里熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會;

3、加入蔥姜翻炒均勻后,倒入老抽和生抽使均勻上色;

4、倒入開水沒過雞翅,加八角和桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。

四、啤酒雞翅

材料:中雞翅(10個),啤酒(1廳),大蔥(1段),薑片,干紅辣椒(3個),香葉(2片),花椒(少許),八角(1個),冰糖(適量)。

做法:

1、雞翅洗凈冷水下鍋,焯出血水撈出備用;

2、熱鍋倒油,放入雞翅煎至兩面金黃;

3、倒入一廳啤酒,沒過雞翅為準,大火燒開;

4、調入老抽一勺,生抽三勺;

5、把花椒、八角、香葉、薑片放入調味包中,和干辣椒大蔥一起放入鍋內;

6、蓋上蓋用中火煮十分鐘后,放入少許冰糖,攪勻融化大火收汁即可。

五、干鍋雞翅

材料:雞翅(500克),土豆(中等大1個),香菇(10顆),蔥,姜,蒜,老乾媽油辣椒,麻椒,白糖,鹽。

做法:

1、蔥、姜、蒜切末。;

2、雞翅先泡在清水中至少1小時,去除血水, 然後用刀在雞肉上輕划幾刀,以便腌制入味, 將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時;

3、干香菇泡發切片;

4、土豆切成片;

5、平底不粘鍋中火預熱30秒后,放入腌制好的雞翅,煎至兩面金黃的樣子盛出備用;

6、用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片,煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水捲曲后盛出備用;

7、用鍋中剩餘的底油,放入一勺老乾媽,中火炒出紅油,隨後放入一大把麻椒、剩餘的姜、蒜末,一起煸炒出香味;

8、放入金黃色的雞翅,繼續煸炒;隨後放入一勺白糖,炒勻;

9、放入事先煎好的土豆片和香菇片,不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽,炒勻;

10、最後撒上剩餘的蔥末和一小撮白芝麻即可。

六、糖醋雞翅

材料:中雞翅,生薑片,醬油,鹽。水,糖,油,醋。

做法:

1、雞中翅洗凈控干,打花刀,加生薑片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘;

2、鍋里倒少許油,把雞翅兩面煎到金黃;

3、雞翅煎到金黃后,在鍋里加半小碗水,加糖、醋、少許鹽調味,大火把汁收一下;

4、最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。

七、糯米蒸雞翅

材料:雞翅中,糯米,油,生抽 ,腐乳汁 ,五香粉,鹽,蔥花,蒜,紅辣椒。

做法:

1、糯米清水泡一天一夜瀝干水;

2、雞翅洗凈瀝干 背後划刀 放在大盆里加入鹽 、蔥花 、蒜 、薑片、 生抽、 腐乳汁、 五香粉腌制一個小時;

3、雞翅兩面粘上糯米盤中抹油放入盤中大火開蒸蒸一個小時后關火,撒上蔥花和辣椒裝飾急可食用。

八、香辣雞翅

材料:雞翅中(12隻),蒜蓉(1勺),薑蓉(1勺),干辣椒分(2勺),

鹽(適量),生抽(2勺),生粉(1勺),油(4勺)。

做法:

1、雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水,起沫兒時撈出濾干水,可以的話用廚房紙巾擦乾水分;

2、腌制雞翅,焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻,腌制入味;

3、蒜、姜剁成茸,這個時候可以做點其他的事等待雞翅腌好;

4、油倒入鍋中,待油燒至7成熟,雞翅逐個放入鍋里煎至兩面焦黃;

5、盛出煎好的雞翅,鍋里剩下的油不要倒了,直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋里炒香,加入2勺干辣椒粉,加鹽調味;

6、倒入煎好的雞翅,翻炒1-2分鐘,倒入一點生抽,加2勺水,蓋上鍋蓋燜一分鐘出鍋即可。

九、麻辣炒雞翅

材料:雞翅中(15個左右),花椒(1湯匙),干辣椒(約15個),洋蔥(1/4個),姜(4片),生抽(2湯匙),黃酒(1湯匙),冰糖(1湯匙),香油(少許),鹽(適量)。

做法:

1、洋蔥切粗絲,干辣椒從中間剪開,辣椒籽去乾淨;

2、雞翅中從中間斬為兩半,鍋中放冷水和花椒,把雞翅放入鍋中同煮,水沸后煮兩三分鐘關火,把雞翅撈出,沖水瀝干;

3、將雞翅放入燉鍋中,放入開水沒過雞翅,然後調入薑片,黃酒,生抽,水沸後轉中小火燜15分鐘后,大火收汁盛出;

4、炒鍋放入洋蔥絲炒軟,然後放入花椒和干辣椒炒出香味;

5、將燜好的雞翅,調入冰糖和鹽,大火翻炒均勻,出鍋的時候淋少許香油即可。

十、臘腸蒸雞翅

材料:雞翅(4個),臘腸(1根),干香菇(5朵),香蔥(2根),生薑(1塊)。

做法:

1、雞翅洗凈斬小塊;臘腸切片;香菇用溫水泡發,切條;生薑去皮切片;小蔥洗凈切段;

2、雞塊中依次加入料酒、生抽、蚝油、生薑片、澱粉拌勻,腌制20分鐘;

3、將臘腸片、香菇條拌入腌制好的雞塊中,裝入平盤中,擺上香蔥段,用大火蒸15分鐘即可。

了解更多美食製作,請關注微信號:Flck3

熱門推薦

本文由 一點資訊 提供 原文連結

一點資訊
寫了5860316篇文章,獲得23299次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦