雞翅的10種做法，每一種都美味可口~~~

一、可樂雞翅

材料：雞翅，干紅辣椒，可樂，老抽，雞精。

做法：

1、雞翅洗乾淨，直接丟入鍋里干炒，炒干水分；

2、撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃；

3、放2個整的干辣椒，倒入可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味；

4、大火煮開后撈一撈浮沫；

5、火關小熬入味收汁，加少許雞精即可出鍋。

二、鹽煎雞翅

材料：中雞翅（9隻），鹽（10克），油，黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（適量）

做法：

1、雞中翅洗乾淨，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制6小時以上；

2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分；

3、平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎；

4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘；

5、另一面反過來，煎到開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘后夾出根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味即可。

三、紅燒雞翅

材料：中雞翅（500克），蔥姜、八角、桂皮、油、老抽、生抽、冰糖各適量。

做法：

1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份備用；

2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會；

3、加入蔥姜翻炒均勻后，倒入老抽和生抽使均勻上色；

4、倒入開水沒過雞翅，加八角和桂皮，大火燒開，轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

四、啤酒雞翅

材料：中雞翅（10個），啤酒（1廳），大蔥（1段），薑片，干紅辣椒（3個），香葉（2片），花椒（少許），八角（1個），冰糖（適量）。

做法：

1、雞翅洗凈冷水下鍋，焯出血水撈出備用；

2、熱鍋倒油，放入雞翅煎至兩面金黃；

3、倒入一廳啤酒，沒過雞翅為準，大火燒開；

4、調入老抽一勺，生抽三勺；

5、把花椒、八角、香葉、薑片放入調味包中，和干辣椒大蔥一起放入鍋內；

6、蓋上蓋用中火煮十分鐘后，放入少許冰糖，攪勻融化大火收汁即可。

五、干鍋雞翅

材料：雞翅（500克），土豆（中等大1個），香菇（10顆），蔥，姜，蒜，老乾媽油辣椒，麻椒，白糖，鹽。

做法：

1、蔥、姜、蒜切末。；

2、雞翅先泡在清水中至少1小時，去除血水， 然後用刀在雞肉上輕划幾刀，以便腌制入味， 將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時；

3、干香菇泡發切片；

4、土豆切成片；

5、平底不粘鍋中火預熱30秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子盛出備用；

6、用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水捲曲后盛出備用；

7、用鍋中剩餘的底油，放入一勺老乾媽，中火炒出紅油，隨後放入一大把麻椒、剩餘的姜、蒜末，一起煸炒出香味；

8、放入金黃色的雞翅，繼續煸炒；隨後放入一勺白糖，炒勻；

9、放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽，炒勻；

10、最後撒上剩餘的蔥末和一小撮白芝麻即可。

六、糖醋雞翅

材料：中雞翅，生薑片，醬油，鹽。水，糖，油，醋。

做法：

1、雞中翅洗凈控干，打花刀，加生薑片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘；

2、鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃；

3、雞翅煎到金黃后，在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調味，大火把汁收一下；

4、最後剩少許汁包裹在雞翅上即可。

七、糯米蒸雞翅

材料：雞翅中，糯米，油，生抽 ，腐乳汁 ，五香粉，鹽，蔥花，蒜，紅辣椒。

做法：

1、糯米清水泡一天一夜瀝干水；

2、雞翅洗凈瀝干 背後划刀 放在大盆里加入鹽 、蔥花 、蒜 、薑片、 生抽、 腐乳汁、 五香粉腌制一個小時；

3、雞翅兩面粘上糯米盤中抹油放入盤中大火開蒸蒸一個小時后關火，撒上蔥花和辣椒裝飾急可食用。

八、香辣雞翅

材料：雞翅中（12隻），蒜蓉（1勺），薑蓉（1勺），干辣椒分（2勺），

鹽（適量），生抽（2勺），生粉（1勺），油（4勺）。

做法：

1、雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾干水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分；

2、腌制雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，腌制入味；

3、蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅腌好；

4、油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋里煎至兩面焦黃；

5、盛出煎好的雞翅，鍋里剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋里炒香，加入2勺干辣椒粉，加鹽調味；

6、倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘，倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘出鍋即可。

九、麻辣炒雞翅

材料：雞翅中（15個左右），花椒（1湯匙），干辣椒（約15個），洋蔥（1/4個），姜（4片），生抽（2湯匙），黃酒（1湯匙），冰糖（1湯匙），香油（少許），鹽（適量）。

做法：

1、洋蔥切粗絲，干辣椒從中間剪開，辣椒籽去乾淨；

2、雞翅中從中間斬為兩半，鍋中放冷水和花椒，把雞翅放入鍋中同煮，水沸后煮兩三分鐘關火，把雞翅撈出，沖水瀝干；

3、將雞翅放入燉鍋中，放入開水沒過雞翅，然後調入薑片，黃酒，生抽，水沸後轉中小火燜15分鐘后，大火收汁盛出；

4、炒鍋放入洋蔥絲炒軟，然後放入花椒和干辣椒炒出香味；

5、將燜好的雞翅，調入冰糖和鹽，大火翻炒均勻，出鍋的時候淋少許香油即可。

十、臘腸蒸雞翅

材料：雞翅（4個），臘腸（1根），干香菇（5朵），香蔥（2根），生薑（1塊）。

做法：

1、雞翅洗凈斬小塊；臘腸切片；香菇用溫水泡發，切條；生薑去皮切片；小蔥洗凈切段；

2、雞塊中依次加入料酒、生抽、蚝油、生薑片、澱粉拌勻，腌制20分鐘；

3、將臘腸片、香菇條拌入腌制好的雞塊中，裝入平盤中，擺上香蔥段，用大火蒸15分鐘即可。

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