醬腌菜合格率僅36.7%！5月南通不合格食品名單出爐

原標題:醬腌菜合格率僅36.7%！5月南通不合格食品名單出爐

5月份，依據國家相關食品安全標準，市食安辦對我市流通領域的醬腌菜、粽子、小龍蝦等14類食品進行了採樣監測。記者昨天從市食葯監局了解到，5月份共抽檢食品樣品360份，合格338份，合格率93.9%。

據了解，此次抽檢的檢測指標為微生物、理化指標、食品添加劑、農產品的農藥殘留和水產品的漁葯殘留、非食用物質等。其中，辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉20份，干制薯類（僅限馬鈴洋芋片）15份、果、蔬汁飲料20份、餅乾15份、果蔬罐頭20份、速凍面米食品20份、粽子40份、蓮藕10份、畜肉及畜內臟25份、小龍蝦15份，合格率均為100%。醬腌菜（散裝）30份，合格11份，合格率36.7%；蔬菜50份，合格49份，合格率98%；水果40份，合格39份，合格率97.5%；水產品40份，合格39份，合格率97.5%。

不合格的樣品共22份,其中有19份醬腌菜(散 裝)，不合格原因是乙醯磺胺酸鉀、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜味劑等用量不符合標準規定要求;1 份蔬菜、1 份水果, 不合格原 因為克百威超出標準規定要求; 1 份水產品,不合格原因為鎘超標。對不合格產品，市食葯監局已要求相關部門做好處置工作，並加強日常監管。

如何選擇醬腌菜

夏季如何選擇安全衛生的醬和醬腌菜呢?市食葯監局提醒市民，採用「一看、二聞、三嘗、四講究」方法進行初步鑒別。

一看,是指看包裝和食品標籤。玻璃瓶裝產品有瓶蓋膨凸、塑料袋產品脹袋,表明肯定有問題,食品標籤不 全的,特別是生產日期列印模糊和列印質量不好的產品最好不要選購。打開包裝后,觀察產品內在質量。質量好的 醬類色澤鮮艷、油潤發亮、黏稠適度,質次的醬類色澤暗而無光,甚至有霉花;質量好的醬腌菜質地飽滿、色澤鮮 亮,質次的醬腌菜色暗,質地或乾癟或酥爛,有霉斑和雜質。

二聞,是指聞產品的氣味。包裝完整的產品若有異味,則肯定有問題。打開包裝后,應聞到醬和醬腌菜特有 的香氣,有酸敗或霉味的產品千萬不要食用。

三嘗,是指品嘗滋味。這是最重要的感官鑒別手段。質量好的醬類滋味鮮美、入口酥軟、鹹淡適口,質次的 醬類有苦、澀、酸、焦等異味。優質的醬腌菜質地脆嫩,有特有的鮮香味,而質次的醬腌菜有苦澀味,苯甲酸鈉和 甜味劑過量的產品往往如此。

四講究,是指注意食用衛生問題。主要注意三點:一是最好購買知名品牌、信譽好的大型企業的包裝食品,散裝產品質量堪憂,在流通和銷售時也難以控制保質期和安全衛生指標。二是在食用時,應儘可能在打開包裝后短 時間內吃完。即便是玻璃瓶裝的醬菜,若有剩餘,也應將瓶蓋旋緊,放入冰箱中保存,並最好在一周內吃完。三是 要適量食用。由於醬腌菜含鹽量相對較高,所以建議一般人群適量食用,老人、兒童、腎功能不全人士、高血壓患 者等特殊人群應謹慎食用。

不合格食品名單