最不舍一碗家鄉味-清明思鄉

清明是大伙兒又一思鄉思人的時光，社長剛出的《 翻越千山萬水來一解你的鄉愁 | 研食》，社粉說來說說我們自己的家鄉味吧，好的，那就來吧

故鄉，無論是在曉風殘月的異鄉，還是月黑風高的夜晚，不覺然就有種種熟悉的味道悄然潛入心底，那是故鄉特有的味道，不管是什麼緣由的離開，總有種味道讓你魂牽夢縈，讓你念念不忘。

燴面 | 河南

燴面，十大麵條之一，有著1300多年的歷史。是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。小嶽嶽為家鄉美食開了淘寶店，好評如潮，喜歡的值友們可以看看噢~

棋子燒餅 | 河北省唐山

棋子燒餅是河北省唐山地區的特產，因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裡外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便於保存。

青團 | 江南地區

青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用雀麥草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

黃燈籠辣椒醬 | 海南

黃辣椒，產於海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮，也叫燈籠椒。經測試，黃辣椒的辣度達十五萬辣度單位，別稱辣椒王。且各種營養成份含量大大超過其他辣椒，特別是人體必需的磷、鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質、纖維素含量亦較高。除可幫助消化、增進食慾外，並有壯胃健脾、助於減肥、促進血液循環、防治傷風感冒等功效。而黃燈籠辣椒製作的辣椒醬也是遠銷海內外，在東南亞更是深受好評。

牛肉丸 | 汕頭

汕頭牛肉丸選用上好的牛腿肉，經過千錘百鍊的擊打，再用清澈養人的韓江水煮成形，才有了Q彈可愛的牛肉丸。不同於市面上賣的加粉的牛丸，使用的材料中用的是純的牛肉，吃起來醇香而不膩，彈爽而不塞牙。

太谷餅 | 山西

太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有「糕點之王」的美稱。太谷餅為「晉商飲食文化」的典型代表，著名歌唱家郭蘭英那首清脆悠揚的「平遙的牛肉太谷的餅……」更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

年糕 | 浙江寧波

浙江寧波特產年糕由12道工序製成，選米，洗米，浸米，水磨，榨乾，初粉碎，精粉碎，炭火上蒸，攪拌打實，成型，切條，自然晾乾。不添加防腐劑，寧波人喜歡加螃蟹一起炒，味道更鮮美。

螺螄粉 | 柳州

地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的「臭」味，這股「臭」味來源於螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人「退避三舍」，它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。

燒餅 | 黃山

黃山燒餅，又名「蟹殼黃燒餅」、「皇印燒餅」，是安徽徽州漢族傳統名吃，盛行於古徽州地區及周邊部分地區。以上等精麵粉、凈肥膘肉、梅乾菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別製作皮、餡，經泡麵、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、擀餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序製成，其烘烤系在特製爐中進行，內燃木炭，將餅坯貼於爐的內壁，經烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前後在數小時而成。因經木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮"。

糯米揣蓮藕 | 雲南

糯米揣蓮藕，又稱「雲田熟藕」，因產於建水東城外小麥廠海子而得名。據說此地所產的蓮藕有九孔，粗肥白嫩，為藕中之上品，用其製作的菜肴，早已遐邇聞名。

麻辣小龍蝦 | 湖南

麻辣小龍蝦又名長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是一道家常菜,是湖南省著名的漢族小吃。選材宜用清塘消毒過的池塘養殖出來的小龍蝦，保證主料品質。成菜后，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。

驢打滾 | 老北京和天津衛

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。「驢打滾」的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴后可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。

切糕 | 新疆

切糕是瑪仁糖在新疆外地區民眾在不知道名稱的情況下根據販賣時的特點所賦予的名稱，是一種新疆維吾爾族民眾採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品。其實價格還是很美好的

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