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水果越是酸爽Vc含量越多嗎?

維生素C(Vc)可以促進膠原蛋白的合成,有美白、抗氧化、幫助清除體內自由基的作用,是很多女性的最愛。想補充維生素C,很多人腦海里第一個想到的就是檸檬,覺得越酸的水果含Vc越多,泡點檸檬水,酸酸的味道,好像滿滿都是維生素C。

不少酸水果 不如大白菜

越酸爽的水果,維生素C含量就越高嗎?真不是!

確實有一些吃起來比較酸的水果,含維生素C非常高,比如沙棘,每百克含204毫克Vc,酸棗每百克含900毫克VC。

然而更多的水果卻不符合這個規律,比如我們常常認為比較酸的——檸檬,每百克只有22毫克Vc,再比如橙子,每百克只有33毫克的Vc。這些酸酸的,傳說中「高Vc的水果」,其含量甚至不如大白菜,因為大白菜的含量都達到了每百克中有47毫克!是的,你沒聽錯!

為什麼會這樣呢?原來水果的酸度主要取決於水果中的有機酸含量,如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、異檸檬酸等等。

水果酸還是甜,是由其中的「糖酸比例」所決定的,如果含糖量高而含有機酸低,那吃起來就甜甜的,相反,如果含有機酸高而含糖量低,水果吃起來就會比較酸了,跟維生素C並沒有啥直接的關係。

不過酸酸的果子,並不是完全沒有好處,比較適合胃酸分泌不足,食慾不好的人,有增進食慾,促進消化的作用,但是想從中獲得維生素C就不靠譜了。

這些水果中維C含量高

維生素C含量最高的水果,要屬南方的刺梨,每一百克中維生素C高達2585毫克,簡直讓其他水果望塵莫及。

但刺梨不是很常見,那麼哪些常見水果是補充維生素C的高手?告訴你,除了刺梨,酸棗中的維生素C含量也很高,達到了每百克中有900毫克;還有就是鮮棗,每百克中也有243毫克;再有就是前面提到的沙棘。人們常說的「維C之王」中華奇異果,維生素C含量沒有其實上面這些水果高,但也達到了每百克62毫克。此外,紅果有53毫克,草莓是47毫克,木瓜是44毫克,桂圓43毫克,荔枝41毫克,金橘35毫克。這些都是水果中維生素C含量比較高的。

每天維C量應該是多少

水果的酸度跟其所含維生素C量並沒有直接的關係,我們吃水果時完全沒必要為了「假想的營養」委屈自己的嘴巴,營養跟好吃是可以兼得的!那麼,我們每天需要多少Vc才能滿足身體的需要呢?《居民膳食營養素參考攝入量》推薦,我們每天需要攝入100毫克的維生素C,大概是5到6個鮮棗,1到2個奇異果。

不過,補充維生素C不是只有靠水果。除了水果,實際上蔬菜當中的維生素C含量也非常可觀,尤其是深綠色蔬菜和辣椒,都能達到每百克70毫克左右的維生素C,並非只能靠吃水果哦。(於展虹)



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