閃電泡芙的做法

據說，在第一口吃掉閃電泡芙的時候，就會被它的味道吸引而閃電般的吃完，這就是其名字的來歷。而我，更喜歡閃電泡芙的百變造型，可以加入各種餡料，可以在表面作各種裝飾，這個過程，似乎更吸引我一些~

By 可心candy

用料

• 雞蛋 2個
• 低筋麵粉 60g
• 黃油 40g
• 牛奶 50g
• 清水 50g
• 白糖 10g
• 鹽 2g
• 奶油餡 適量
• 糖粉 適量
• 草莓 適量

做法步驟

1、鍋中倒入牛奶和清水

2、加入黃油，加熱至沸騰，邊加熱邊攪拌至充分混合

3、倒入麵粉，轉小火，快速攪拌至不粘鍋的狀態后取下，將麵糊鋪開散熱至60度左右

4、每次加入一個雞蛋，攪拌至充分吸收

5、攪拌至順滑狀態，用筷子挑起呈倒三角，尖角底部約4厘米就可以了

6、將麵糊放入裱花袋中，擠到模具上

7、烤箱預熱至200度，中層上下火，30分鐘左右熟透即可，烤好的泡芙切成兩半，中間擠上淡奶油，表面可以按照自己的喜好進行裝飾

小貼士

1、麵糊中的雞蛋不要一次性加入，要根據麵糊的狀態進行調整，以刮刀挑起麵糊呈倒三角狀，尖角底部約4厘米為宜； 2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~ 3、烘烤過程中不要打開烤箱門，否則會塌陷的哦~

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