日本「特A」級大米太多帶來的麻煩

日前，日本穀物檢定協會發布了2016年國產大米的「美味排行榜」。在全國141個品種中，有44個品種獲得最高評級「特A」，佔整體的3成，數量僅次於2015年產的46個品種。但是，日本的大米市場出現了失衡現象，大米產地都在努力種植「好吃的大米」，而市場上的低價商用米卻出現了短缺。

特A名單中除了北海道產的美夢米 （Yumepirika）和新潟縣魚沼產的越光米等老面孔之外，富山縣產的Tenkomori等13個品種新入選。此外，神奈川縣產的Harumi和廣島縣產的Akisakari首次登場即獲得特A。廣島縣農業經營發展課表示，「希望推廣特A大米」。

在新品種勢頭強勁的同時，評級下降的老品種也很突出。以被稱為新潟縣的三大越光米的「岩船產越光」為代表，16個品種從特A下降至A。在評級下降的品種中，越光達到6個品種，接近40%。

穀物檢定協會表示，「特A和A在大米市場上佔到87％，達到最高份額」。2006年產的特A僅為17個品種，還不到2016年產的40%。由於獲得高評級就能以高價銷售，生產者的積極性隨之提高。在大米消費下滑的背景下，各個大米產地都希望獲得特A。此外，還有稻田實行全面水溫管理等措施，專註於種植用來排名的大米。

目前，超市貨架上擺放的名牌大米大部分是特A。市場呈現飽和狀態，正在掀起零售價格競爭。據日本總務省的零售物價統計，從「越光米」在東京的價格來看，截至1月，5公斤裝為2355日元（約合人民幣143元）。而2004年曾超過3000日元。

穀物商店「Suzunobu」代表董事西島豐造指出，「並非被評為特A就能暢銷。產地有必要進一步宣傳各自的特色」。

由於追求高價的名牌大米種植過度，導致在外和在家用餐時不可或缺的商用大米的種植減少，已逐步陷入供不應求。

面對不斷加劇的供求失衡，日本農林水產省提出忠告稱，「希望農戶種植符合市場需求的大米」。

本文來自日經中文網