有七碗風格迥異的米線,撐起了重慶美食界的半邊天,吃過一半才及格

2021/12/25

麻辣妹總覺得重慶吃貨都是超級有層次感的，

為了約妹子，

寧願爬山涉水也要去有顏有調的江邊店，

而為了吃碗地道小面，

吃貨們簡直是更拼，

40度的高溫天，照樣汗流浹背的排隊。

重慶人愛吃，

重慶人更會吃，

一碗小面幾十種佐料，

看完都震驚了!

除了重慶小面，

重慶五花八門的米線。

也是惹人垂涎欲滴，

今天我們來給大家擺談的就是關於重慶有哪些米線?

要說酸菜米線做得很成功的，那麼就要提到肖氏米線。估計楊家坪長大的重慶人都曉得，肖氏米線的標配就是一碗酸菜肉絲米線+辣子雞，辣子雞不是很辣，反而有點回甜，與酸菜米線的酸味恰好融合在一起。哎喲喂，霸道!

鴨腸這是重慶人燙火鍋的最愛，用鴨腸和米線搭配，估計也只有重慶人這種差不多快絕種的吃貨才想得出來。

鴨腸米線在重慶有很多家店，但是麻辣妹還是比較喜歡去楊家坪那家，那裡主打的就是鴨腸、毛肚爆炒或擺在米線上面，炒得很香，又香又辣，據說正兒八經的吃貨連湯都捨不得剩下一滴。哈哈，是不是誇張了?

提到葯膳米線地道的吃貨估計都曉得麻辣妹說的那一家了。沒錯，就是那家林妹妹沾水米線。

林妹妹?一聽麻辣妹就想到了人如柳絮輕盈的林黛玉妹妹，不過這個得名肯定跟林黛玉無關，估計是老闆姓林，具體也沒去證實過，有那個好吃狗曉得的來補充下呢?

林妹妹沾水米線的存在，對於很多重慶好吃狗來說簡直是神一樣的存在。在重慶這個無辣不歡的麻辣江湖世界里，林妹妹的主打是葯膳米線，你!沒!有!聽!錯!林妹妹的確主打就是葯膳的粗米線，算是別具一格，當然蘸水可以讓老闆給你加點油辣子，蘸著米線一起吃。

砂鍋米線顧名思義就是用砂鍋來煮米線，大冬天吃起來熱絡絡的，很受重慶好吃狗的喜愛。砂鍋米線的系列很多，酸菜啊，牛肉啊、肥腸啊……還有很多特製的，總之用砂鍋來煮，吃的時候搭配一個小碗，可以弄蘸水，也可以不要。

泡椒米線，這是重慶人的至愛選擇，紅彤彤的泡椒灑在白嫩嫩的米線上，還沒入口就覺得垂涎欲滴，饞死個人。泡椒米線的鼻祖就是李米線了，那個攤位看起來不打眼，東西吃起來辣得嘴皮子都要翻了的米線店，重慶人對它有著褒貶不一的評價。反正麻辣妹試過一次，吃了後半天連東南西北都找不到。

吃這家李米線的人很多，經常都是大排長龍去等候著，很多自詡為吃辣很厲害的吃貨，在這裡都是規規矩矩的：「老闆，少點泡椒!」

羊雜和米線混搭，在重慶很多地方都有這樣的米線，要說正宗好吃，還是南坪首家羊雜米線店，這家店的特色就是將羊雜燉得很軟糯，嚼起來不費力，搭配它們的黑木耳絲，一切都是剛剛好。

鴨血也可以煮米線嗎?重慶人真的很會吃，而且很多人對於鴨血米線真的一點抗拒力也沒有。鴨血米線顧名思義，先將鴨血稍微燙熟，然後灑在米線上作為澆頭。鴨血細嫩入味，再搭配點泡椒佐料、香菇、鹹菜等，一大碗紅紅綠綠的，別有多讓人開胃了。

想吃鴨血米線推薦可以去南坪彈子石那家鴨血米線店，環境不太好，但是味道很霸道。

在重慶吃米線，

那真是鴻儒與白丁齊上陣，

大街小巷的米線店，

既有裝修豪華上檔次堪比星級酒店的，

也有擺幾張破爛桌子就營業的，

反正好吃狗們來者不拒。

你喜歡吃什麼樣的米線?

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