什麼是平衡膳食？

合理飲食是健康的基礎，不僅可以滿足我們每天生理需要的營養素，而且有利於自我健康管理和慢性病的預防。在社會發展進步和生活條件大為改善的今天，「吃好」還關係到兒童的良好生長發育、成年人的健康、老年人的長壽等。全國性統計數據結果顯示，仍存在特殊人群的營養不良，與膳食不合理造成的肥胖、高血壓、2型糖尿病等慢性疾病仍然高發；這些問題無論對個人還是社會，都造成了巨大的健康和經濟負擔。因此，如何「吃好」，不但是自我健康管理的核心內容，更是促進全民健康的基礎。

《居民膳食指南(2016)》在以前版本基礎上，緊密結合居民營養問題和最新營養科學進展修訂而成。《居民膳食指南(2016)》以大眾的營養需求和健康利益為根本，對各個年齡段的居民如何進行合理膳食、適量運動、保持健康體重，避免不平衡膳食帶來的疾病具有普遍性的指導意義。

一、什麼是膳食指南？

膳食指南(dietary guidelines, DG)是根據營養科學原則和當地百姓健康需要，結合當時食物生產供應情況及人群生活實踐，由政府或權威機構研究並提出的食物選擇和身體活動的指導意見。

膳食指南是健康教育和公共衛生政策的基礎性文件，是國家實施和推動食物合理消費及改善人群健康目標的一個重要組成部分。

二、什麼是膳食模式？

膳食模式就是平常說的膳食結構，膳食模式是指膳食(如一日三餐)中各類食物的種類、數量及其所佔比例。

評價一個膳食模式是否合理，常常是通過調查一段時間內膳食中各類食物的量，以及所能提供的能量和營養素的數量，評價是否滿足人體需要及健康狀況來判斷。

膳食模式的形成是一個長期的過程，受一個國家或地區人口、農業生產、食物流通、食品加工、飲食習慣、消費水平、文化傳統、科學知識等多種因素的影響。

三、什麼是平衡膳食？

平衡膳食是指按照不同年齡、身體活動和能量的需要設置的膳食模式，這個模式推薦的食物種類、數量和比例，能最大程度的滿足不同年齡階段、不同能量水平的健康人群的營養與健康需要。

平衡膳食是各國膳食指南的核心觀點，「平衡」指人體對食物和營養素需要的平衡，指能量攝入和運動消耗的平衡。平衡膳食強調了日常飲食中食物種類和品種豐富多樣，能量和營養素達到適宜水平，注意避免油、鹽、糖的過量等多項內涵。

四、為什麼要倡導平衡膳食的理念？

平衡膳食是指按照不同年齡、身體活動和能量的需要設置的膳食模式，這個模式推薦的食物種類、數量和比例，能最大程度的滿足不同年齡階段、不同能量水平的健康人群的營養與健康需要。

平衡膳食是各國膳食指南的核心觀點，「平衡」指人體對食物和營養素需要的平衡，指能量攝入和運動消耗的平衡。平衡膳食強調了日常飲食中食物種類和品種豐富多樣，能量和營養素達到適宜水平，注意避免油、鹽、糖的過量等多項內涵。

近年來，居民物質和生活條件大為改善，營養不足現象得到了很大的緩解，但膳食結構仍然不合理，由此導致的營養問題依然突出。據最新全國性營養和健康狀況調查數據顯示，居民營養相關問題主要有：

1.膳食結構不合理現象較為突出；

2.穀類食物攝入總量下降；

3.動物類食物尤其是畜肉攝入過多；

4.烹調油和食鹽攝入水平居高不下；

5.飲酒率增加；

6.年輕人飲料消費增多導致添加糖攝入量明顯增加；

7.居民身體活動水平呈現下降趨勢。

調查數據還顯示，居民超重肥胖問題嚴峻，學生超重肥胖持續增加；高血壓、糖尿病等膳食相關的慢性疾病的患病率居高不下，低齡化趨勢明顯；另一方面，居民健康意識普遍不足，對預防個人和群體的慢性疾病的發生髮展起到不良的作用。因此，在當前情況下倡導平衡膳食的理念更具現實意義。

合理營養是人體健康的物質基礎，平衡膳食則是實現合理營養的根本途徑。科學證據和實踐已經證明，改善膳食結構、均衡飲食和增加運動量能促進個人健康、增強體質，減少慢性病的發生風險。營養學會膳食指南修訂專家委員會，針對當前居民營養和健康狀況提出的居民平衡膳食模式，將對改善居民營養與健康狀況和保持社會的可持續發展起到重要作用。

五、《居民膳食指南(2016)》核心推薦有那些？

膳食指南修訂專家委員會總結了最新食物與人群健康關係的科學證據，樹立了居民主要營養和健康問題，為改善大眾營養、引導食物消費、租金全民健康，《居民膳食指南(2016)》中提出了六條核心推薦條目，即：

推薦一食物多樣，穀類為主

推薦二吃動平衡，健康體重

推薦三多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四適量吃魚、禽、蛋、瘦肉

推薦五少鹽少油，控糖限酒

推薦六杜絕浪費，興新食尚

以上核心推薦適用於2歲以上健康人群。