茶師扮演的四種角色

茶師這一辭彙，原指制茶師傅。清代郭柏蒼《閩產錄異》:「武夷寺僧多晉江人，以茶坪為業，每寺訂泉州人為茶師。清明后穀雨前，江右採茶者萬餘人，手挽茶柯，拉葉入籃筐中，茶師分粗細焙之。」後來有了茶藝師這一職業，茶藝師們在表演的基礎上，越來越專業，越來越精進、越來越全能，「茶藝師」這一辭彙已遠遠不足以詮釋這一神聖的職業的精髓，於是，「茶師」有了全新的內涵，茶行業里有了新的「茶師」。

現在的茶師不僅僅泡茶專業，而且全能：拍照修圖、客戶溝通、寫公號、組織各類茶會、與快遞交涉物品損壞、識茶試茶、培訓講座、推銷茶品……似乎樣樣精通。

這些專業、全能的茶師們在生活中至少還扮演了四種角色：

茶師與技師

茶師的這一角色，和原先概念的茶師意義相近，不同之處在於：原先的茶師多指從事茶葉的採摘、殺青、乾燥等工藝的人，即現在的制茶師傅。現在的茶師更側重茶葉的沖泡與品鑒，也就是實際操作能力。

這就要求茶師在扮演這一角色時必須具備選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，還要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時在整個茶藝活動過程中，女性茶師要求姿態端莊，動作優美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態；男性茶師要求動作自然熟練、乾脆利落。

雖然茶師作為技師的角色是基礎，知識可以通過學而獲取，技能可以通過練而得到，但茶師做到這些還不夠，知識的積累和技能的提高只是「技止此耳」，要達到熟練運用，則必須經過長時間學習、不間斷實踐、融會貫通和科學、持續的總結。如果能達到庖丁解牛般爐火純青至出神入化的境界時，你才有資格說：「無他，唯手熟耳」！

茶師與演員

這一角色是茶師與其它技師的最大區別，它充滿了閃亮點、榮耀感和成就感，這也許是很多茶師選擇這一職業的初衷。

茶師和演員的共性在於，茶師把茶席當成了自己的舞台，茶師們在知識技能提高的基礎之上，通過茶席布設，服裝搭配，字畫、插花、盆花等裝飾，優雅、舒緩的古典音樂的襯托等一系列茶品氛圍的營造，充分展現各自在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止上的美學素養，從而贏得客人的欣賞和讚歎，如同一個取得成功的演員得到了觀眾的掌聲。

成功的表演，不只是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過程，同時表演本身也是一次賞心悅目的藝術享受。茶藝表演是一門高雅的藝術，它不同於一般的演藝表演。它浸潤著的傳統文化，飄逸出人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息，因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內在氣質的培養。

茶師很多時候在舞台上表演的是一場獨角戲，主角就是你，沒有配角和跑龍套的，與你相伴的就只有茶和器！大戲開始時，全場觀眾矚目的焦點全在你一人身上，此刻容不得半點分神和瑕疵，只有全神貫注拿出看家本事，傾力一搏。

可見茶藝表演和一般的演藝表演相比的難度之大，而這，也僅僅只是茶師所扮演的諸多角色中的一個！

茶師與老師

茶師生涯中做得做多的兩件事：一是泡茶表演，二是沖泡解說。

茶師在沖泡過程中，隨時會跟客人互動，或進行沖泡解說，或回答客戶問題，這就是茶師作為老師的角色。

這就要求茶師實際操作能力的基礎上還必須具備茶葉評審能力、語言表達能力和溝通交流能力：

要扮演老師這一角色，合格的茶師還必須是合格的評茶員，熟悉茶葉審評器具和審評方法，並能正確使用茶葉審評術語。具有較敏銳的嗅覺、味覺及色澤辨別能力，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質進行審評，準確地鑒別茶葉的種類、等級及優劣程度。這是考驗一個老師有無真才實學或者通俗說叫「肚子里有沒有貨」的必備功課。

在展示茶葉時，要求茶藝師準確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產地等相關內容。在沖泡過程中，也要同步進行解說。解說詞最好能結合茶葉的特性及有關的歷史文化背景並富有詩意。這是茶師能否將「肚子里的東西」講出來方面的能力。

茶師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進行溝通、交流，並耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應真誠地表示歉意；應虛心聽取客人的意見或建議，並真誠地表示感謝。這又是茶師能否通過語言、態度和禮節以及個人魅力方面將顧客吸引住並留下下來看你表演和聽你講課方面的技能了。

茶師與服務員

以前三種角色來看，茶師似乎是能文能武的全能戰士了，其實茶師有時也很無奈，現實生活中，他們往往還會扮演著服務員的角色。

表面上看茶師與服務員這一角色似乎關係不大，字面上理解起來也是兩種身份地位決然不同的職業，其實，茶師在生活中扮演或充當服務員的角色遠遠多於其它角色。生活中並非處處都是舞台，茶師走下舞台，回歸生活時，多數時間不需要茶藝，她們也要生存和生活。真實的生活中的喧囂會不時打破那難得的平靜。

現代茶師給人的普遍印象：「就是個泡茶的」，稍顯尊重點也就是「泡茶的老師」，茶師在茶樓除了從事茶藝表演，還要去包廂里為客人端盤送水，完全感覺不到大家對茶師的尊重。於是茶師這一角色在大多數客人眼中便成了「泡茶小妹」或「茶服務生」，她們身上服務員的角色超過了老師的角色。

其實，茶師不必自卑，記住你是身懷絕技的技師，也是無以倫比的演員，還是知識淵博的老師，當你穿上茶服，執起茶具的那一刻，你就是一個品牌，一個內心無比強大的能上能下的神聖角色的代言人。不必在乎人們眼中的角色形象，在茶館里既是茶藝表演者，又是服務員，只是暫時的角色轉換，永遠改變不了茶師高尚的形象。（作者：刀哥，來源：弘益茶道美學）

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