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這樣做出來的紅燒豬蹄美味不油膩, 肉質爛有嚼勁

這樣做出來的紅燒豬蹄美味不油膩, 肉質爛有嚼勁

  1、豬蹄乾淨剁塊,鍋中焯水后撈出,清水反覆沖洗乾淨。

  2、燒熱油鍋,放入冰糖,熬到冰糖融化變為褐色冒小泡時,將豬蹄倒進鍋中翻炒均勻。

  3、放入大蔥,姜,蒜,桂皮,八角,花椒,干辣椒炒出香味,調入適量的鹽,生抽,老抽,料酒翻炒均勻。

  4、將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中,倒入一碗水,蓋上蓋子,大火轉小火燉40分鐘左右。

  5、將燉好的豬蹄倒入鍋中,調入適量的雞精,然後大火收汁,撒上蔥花即可出鍋。

  這樣做出來的紅燒豬蹄美味不油膩,肉質爛有嚼勁。

  你學會了嗎?

  豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

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