search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

與肉同味,豆腐這樣做更下飯

不要再抱怨,沒有開胃菜,吃不下飯!豆腐可是一年四季都能吃到的美食,煎著、炒著、燉著。。只要會拿鍋鏟,就能做好、做入味,什麼麻婆豆腐、魚香豆腐可都是米飯殺手啊,還等什麼?

麻婆豆腐

食材:豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、姜適量做法:1.豬肉切碎,豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。2.蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。3.炒鍋到油爆香蔥姜,倒入肉末翻炒變色。4.加入郫縣豆瓣醬,和豆豉翻炒出香味。5.加入豆腐,適量清水,加入生抽、白糖。6.豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。7.淋入水澱粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材:豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蚝油10g、生抽10g、蔥絲適量做法:1.豆腐切小塊開水焯燙瀝干水分。2.蒜瓣切末,取一個小碗加入蚝油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。3.炒鍋倒油爆香蒜末,再放入剁椒炒香。4.加入調好的料汁出香味關火。5.把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。6.然後蒸制5-8分鐘,取出散上蔥絲即可。

口水豆腐

食材:內酯豆腐350g、榨菜適量、熟花生適量、辣椒醬1湯匙、陳醋1湯匙、紅油適量、白糖1湯匙、涼拌醬油1/2湯匙、芫荽適量做法:1.內酯豆腐上鍋蒸5分鐘后關火晾涼。2.榨菜去老皮,切碎,熟花生去皮后研碎。3.調製口水料汁:乾淨小碗,盛入花生碎和榨菜碎,調入陳醋、白糖、辣椒醬各一湯匙。4.調入紅油,倒入1/2湯匙涼拌醬油,拌勻。5.用小刀在內酯豆腐盒底部四角割一小口,方便自盒內倒出內酯豆腐。6.把內酯豆腐扣在盤子里,用刀子划幾下方便入味。7.把調好的料汁倒在內酯豆腐上,吃時用勺子挖著吃。

魚香豆腐

食材:豆腐300g、油適量、鹽適量、豬肉餡50、蔥適量、紅辣椒醬2勺、醬油、陳醋、白糖、水澱粉、姜、蒜各適量做法:1.豆腐切2公分見方的厚片,放入油鍋小火煎制兩面金黃。2.盛出豆腐,鍋里留底油,把豬肉餡倒入鍋里,煸炒至變色。3.倒入蔥姜蒜末,煸炒出香。4.挖入兩匙子辣椒醬翻炒,倒入清水,大火煮開。5.倒入少許醬油,提鮮,撒入少許精鹽。6.倒入炸好的豆腐片,輕輕翻動后,小火煮開。7.往鍋里加入白糖,烹入陳醋。7.最後,用水澱粉勾芡,收汁即可。

多彩多福豆腐

食材:客家豆腐1塊、胡蘿蔔1/2根、黃瓜1/2根、鮮香菇4朵、蔥適量、姜2片、小紅辣椒2個、醬油1小勺、糖適量、生粉適量、甜玉米粒適量做法:1.客家豆腐洗凈、切厚片,黃瓜、胡蘿蔔、香菇切丁、蔥、姜、小辣椒切碎;2.鍋燒熱,加少許油搖勻,豆腐片下鍋,小火煎;3.煎至一面金黃翻面,煎至兩面金黃,盛出;4.鍋中燒水,水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下撈出瀝干水分;5.另起鍋燒熱,加入少許油,油熱後放入蔥薑末爆香;6.放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;7.調入少許醬油,再加入少許水,小火燒;8.燒至水分半干時,調入少許糖;9.生粉調成水澱粉,勾薄芡,炒勻後起鍋,澆在煎好的豆腐上即可。



熱門推薦

本文由 yidianzixun 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦