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明明是用雞蛋做的菜,名字卻叫「賽螃蟹」,黃磊的拿手菜

明明是用雞蛋做的菜,名字卻叫「賽螃蟹」,黃磊的拿手菜

研究了好幾個菜譜,一天浪費了一整盒柴雞蛋(24個),終於試出來最好吃又最順手方便的賽螃蟹了! 說到底就是幾個很重要的tips看好了做出來准沒差!

食材 柴雞蛋4個 (因為我買的柴雞蛋個頭比較小,所以用了4個) 鹹鴨蛋黃一個 姜2-3片即可 香醋兩勺 糖3/4湯匙 鹽少許 ·Recipe · Step1 先把蛋黃和蛋白分開盛出,在蛋黃里加入鹹蛋黃搗碎,加入一咪咪鹽 (就是大概一勺子尖)

Step2 蛋白打勻后加入少許鹽,同上

Step3 姜切細碎後放入香醋和糖浸泡一會 (如果不喜歡吃到姜的口感,可以盡量剁碎一些)

Step4 分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態立刻出鍋 (其實嫩的狀態和蟹肉蟹黃的狀態比較像,所以最好不要炒老了,這個時候用筷子來炒最合適,撥一下馬上出鍋) ps:拍個照的功夫還是炒老了些...

Step5 最後倒入調好的醬汁,翻拌一下就可以出鍋啦!

真的太鮮美了! 以後招待朋友的菜上又多了一道簡單的拿手菜! 醋帶著姜的味道直接衝擊著味蕾,條件反射都立刻會讓人想到大螃蟹。

我們還準備了10萬道菜譜,想做什麼都能找到

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