街坊美食 / 蛋撻香脆杯子塔可口 創意甜點組彌月禮盒

本是一名會計師的曾美燕，每日朝九晚五的工作方式，漸漸消磨了她對生活的熱情，然而生活逼人，她始終沒有勇氣辭職。直至一日，她睹見公司對面的商業區中，有一家甜點店正在出讓，此時，她心中欲創業的想法，才開始熊熊燃起。

彌月禮盒以甜點為主

「與丈夫商量后，他亦支持我創業，但我們並不擅長烘焙，只好臨時抱佛腳，請原店主教導製作杯子塔的方式，並勤上烘焙課，再慢慢豐富店內的糕點樣式和種類。」

2012年6月接手甜點店初期，曾美燕慘淡經營，每月入不敷出。所幸得到丈夫饒兆力的支持，穩定家中經濟，且偶爾補貼她的店內開銷。

過後，為了增加客戶源，她靈光一閃，嘗試把甜點加入彌月禮盒中，而這份創意亦受到許多客戶的歡迎。

「由於以往收到好友贈送的彌月禮盒時，盒內的咖哩雞常在隔夜后酸臭，當時，我常因此想起在台灣旅行時看過，以甜點為主的彌月禮盒。經過一番考察后，我決定以紅龜糕、紅雞蛋及各式甜點組成本店主打的彌月禮盒。」

這樣一來，禮盒內的所有食物都可以存放在冰箱內至少3天，讓收禮者可以慢慢享用，無需為了擔心禮盒內的食物發臭而勉強自己在短時間內鯨吞所有食物。

巧塔所推出的彌月禮盒共有7款，即精巧系列、布丁卷系列、金蛋系列、喜悅盒系列、北海道系列、葡塔系列及馬卡龍系列，禮盒內的食物皆是以該店的招牌甜點為主，再配上紅雞蛋與紅龜粿。

布丁卷飄蛋香蘋果味

巧塔的甜點款式多樣化，當中又以杯子塔、葡式蛋撻、雪燒蛋糕和布丁卷最受歡迎。曾美燕披露，單單是杯子塔便有26種口味，令食客怎麼吃也吃不膩。

「杯子塔的結構共有3層，分別是外層的餅皮、內層的布丁與頂層的水果、果凍與朱古力等，多變的口感也吸引了許多食客爭相嘗鮮。至於葡式蛋撻與港式蛋撻的最大差別則是，前者的餅皮是以一層層的酥皮疊成，然後再倒入滑嫩蛋汁烘烤成略帶焦香味的蛋撻，而港式蛋撻則是坊間常見的傳統蛋撻，由於其口感酥脆，剛一推出便成了店內的招牌甜點之一。」

此外，口感綿密的雪燒蛋糕則有大小兩種尺寸，而小尺寸的雪燒蛋糕只會出現在彌月禮盒中。雪燒蛋糕主要是以朱古力慕斯、卡布奇諾慕斯及Oreo慕斯為餡，而該店亦備有藍莓乳酪、蘋果乳酪與檸檬乳酪這3種口味的雪燒蛋糕供食客選購。

她披露，除了上述產品，把冰冷香甜，口感宛如冰淇淋的布丁鋪在蛋糕體上，再把蛋糕捲成一圈的布丁卷，亦有不少擁躉。

「若把布丁卷放入冰箱冷藏后才食用，其味道更誘人。」

由於該店的甜點多以雞蛋為食材，為免浪費蛋殼，她遂聽從朋友的建議，把布丁放入蛋殼中，並加入切成粒狀的蘋果果肉，將之製成雞蛋布丁。當蛋香味、布丁甜味和蘋果鮮味相結合后，馬上迸發出濃濃香味，讓人吃得停不了口。

Justart巧塔

地址：Krystal Point 2，Jalan Tun Dr Awang，Bayan Lepas，Penang.

電話：019-474 8032

營業時間：周一至五（9am至7pm）周六（9am至6pm）