喝酸奶會發胖嗎

大家都知道，優格的營養價值是很高的，含有豐富的營養元素，尤其是對女性朋友，更是非常喜歡喝優格，優格是牛奶經過發酵製成的，口味酸甜細滑，營養豐富，深受人們喜愛。那麼，喝優格會發胖嗎？

喝優格會發胖嗎

一般不會發胖的,裡面含的都是活性因子,能促進人體的消化功能,不會發胖還很適合人的腸道.

優格是可以減肥的^_^

奶製品含鈣豐富，對骨骼健康生長很有幫助，也能預防骨質疏鬆。對營養學稍有了解的人還知道，補充富含鈣的食品能預防血壓的升高，對預防心血管疾病很有好處。可是，如果說奶製品和鈣還具有減肥的功效，你會相信嗎?

科學家在美國第三次國民營養與健康普查中偶然發現，在熱量攝入相同的人群當中，鈣攝入量高的人肥胖比例明顯要低得多，而這些鈣主要來自於奶製品。

多項研究證實，在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內的脂肪比例，減少發生肥胖的幾率。動物實驗還發現，用碳酸鈣等無機鈣來補充鈣，雖然也有一定預防肥胖的作用，但是與奶製品相比，效果有明顯差距，特別是低脂優格。專家認為，奶製品中可能還存在著其他有利於脂肪分解的物質。

為什麼鈣攝入不足就容易肥胖呢?美國田納西大學營養系主任澤梅爾博士的最新研究證明，膳食中鈣的攝取不足時，身體會自動提高活性維生素D水平，而活性維生素D會增加細胞間鈣的含量，引起胰島素釋放增加，促進脂肪合成，減少脂肪分解。從膳食中得到足夠多的鈣可以預防這種情況。

優格能代替牛奶嗎

優格不僅僅是不比牛奶差，實際上它要比牛奶還更好一些。比如優格中的大部分乳糖在乳酸菌發酵的過程中都被水解了，因而相對於牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更適合具有乳糖不耐受的人。

優格能代替牛奶嗎?這是一個讓很多人糾結的問題。答案很簡單，就四個字：完全可以!

為什麼說優格可以代替牛奶呢?這就需要從牛奶和優格的營養成分上說起了。

我們先來看看牛奶里都有什麼。就像牛奶的包裝盒上標識的那樣，不管是巴氏奶還是常溫UHT奶，通常100克全脂牛奶中，含有大約3%的蛋白質，3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。除此之外，100克的牛奶中還含有110毫克的鈣質。若是低脂或者脫脂牛奶，其中的脂肪含量則會更低一些。

至於優格，通常原味優格的各種成分和牛奶里的差不多。這不稀奇，因為優格就是直接從牛奶發酵而來的。牛奶經過嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌這兩種乳酸菌的發酵，讓其中的一種名為酪蛋白的蛋白質互相交聯成網狀，網羅住了牛奶里的其他物質，從而形成了一種像嫩豆腐一樣的質地，這就是凝固型優格。若是在發酵后把凝固的優格攪拌一下，就成了能流動卻又比牛奶粘稠許多的攪拌型優格。如果再加入其他的果蔬等成分，我們就得到了風味優格。由於加入了一部分果蔬，因而風味優格中牛奶的各種營養物質的含量會相應略低一些。

通常我們提倡大家喝牛奶，最最主要的就是因為乳製品含有豐富的鈣質，而且其中的鈣質很容易被人體吸收利用。這一點很難有其它類型的食物能代替。其次是因為牛 奶里的蛋白質也是一種很不錯的蛋白質。在牛奶發酵成優格的過程中，鈣質並沒有損失。蛋白質雖然被乳酸菌水解了一部分，但是卻變成了更容易被人體吸收的多 肽。因而從這兩個方面來說，優格並不比牛奶少什麼營養。