想要避免心臟病？餐桌上要多備這幾種食物！

心臟病是世界上最為普遍的疾病之一。鍛煉身體、戒煙和健康的飲食是與心臟病作鬥爭的最佳武器。除了低飽和脂肪和富含纖維的飲食之外，有益心臟健康的飲食還可以從來自整個基礎食物群中的各種食物中獲取。健康的飲食不僅對那些正在與心臟病做鬥爭的人有益，對於那些希望降低將來患心臟病風險的人士也有幫助。以下是由美國心臟協會(AHA)提出的健康飲食指南。

選擇瘦肉

AHA建議每天攝取不超過六盎司（170克）的烹飪后的精肉、禽類、魚類、或海鮮。選擇去皮的瘦肉和家禽，在烹飪時不添加飽和脂肪或反式脂肪。

這裡有一些建議：

• 每周至少吃兩次魚
• 選則可見脂肪最少的精牛肉、豬肉和羊肉
• 烹飪前去除肉類所有可見脂肪
• 去除雞、鴨、鵝、或火雞身上的皮
• 在吃家禽時盡量選擇白肉部位（胸脯肉）
• 選擇雞肉或火雞，而不是鴨肉和鵝肉，後面兩類的脂肪含量較高。
• 烹飪肉類和家禽時選擇燒烤或烘焙的方法
• 遠離油煎、油炸的肉類或漢堡包里的肉類
• 遠離內臟肉，如肝和腎，它們的膽固醇含量極高
• 減少食用加工肉類，像腌肉、香腸和熱狗，它們的飽和脂肪和鈉含量都很高。

• 盡量減少全脂乳製品和2%脂肪含量的乳製品的攝入。
• 選擇無脂、1%低脂的乳製品
• 儘可能地限制全脂牛奶、黃油、乳酪和優格的攝入

減少反式脂肪

• 減少食用含部分氫化植物油的食物，來降低飲食中的反式脂肪含量。
• 使用液態植物油和軟性人造黃油來替代固態脂肪。
• 限制食用由部分氫化或飽和脂肪製作的蛋糕、餅乾、脆餅、糕點、餡餅、鬆餅、麵包圈和薯條。

降低鈉的攝入

飲食中過多的鹽會增加您患高血壓的風險，從而增加了您心臟病發作、患心臟疾病和中風的危險。

限制攝入含鈉量高的調味品和食品，比如大豆醬油、照燒醬、味噌、味精、罐裝蔬菜、醬菜和橄欖。

用香草和香料或無鹽的混合調料來代替鹽。使用檸檬汁、橙皮、醋或辣椒來增加風味。

在食用罐裝食品，像罐裝的鮪魚和鮭魚前先瀝干鹽水，並用清水浸泡來降低其中的鈉含量。

增加膳食纖維來降低膽固醇

膳食纖維可分為「可溶性」和「非可溶性」兩種。作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，經常食用可溶性膳食纖維已被證明能有助於降低血液中的膽固醇，同時也能有助於降低糖尿病、結腸癌和直腸癌的患病風險。美國心臟協會建議您每天至少攝入25—30克的可溶性或非可溶性膳食纖維。

以下的一些提示能幫助您在飲食中增加更多的纖維：

• 富含可溶性纖維的食物包括燕麥、大麥、蠶豆、豌豆、米糠、小米、蘋果醬和漿果。
• 富含非可溶性纖維的食物包括全麥麵包、麥穀類、全穀物麵食、菠菜和綠色豆類、水果的皮和土豆皮。
• 烹飪蔬菜可減少其纖維的含量，因此要盡量多吃生的蔬菜和新鮮的水果。
• 一定要逐漸地增加纖維的攝入量，讓您的身體有時間來適應這種調整。
• 每天至少喝6—8杯水（1500—2000毫升）