最靠譜的食材辨別方法！教你如何快速辨別偽劣食材

—— 關注品質 · 感受情懷 · 體驗生活 ——

在全國人民的熱切期盼中

近日，終於送走了一年一度的全民吐槽日

——3·15 消費者權益日

小夥伴們是不是都已經備好好吃噠

準備好小板凳來觀看了呢

小城建議你們還是把手中的小零食放一放

萬一你鍾愛的好吃噠被曝光了呢……

原諒我一本正經的胡說八道

不要害怕~

不是所有的好吃噠都含有

地溝油、添加劑、防腐劑、催熟激素、非食用色素……

正能量的小城（大寫加粗）

還是要傳導給你們一些正能量的！

So，我來科普一下，如何辨別偽劣食品，把好「口」關

防範偽劣食品要學會「七字法」

即「艷、白、反、長、散、低、小」

「艷」 即對顏色過分艷麗的食品要提防，如上市的草莓像蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人；

「白」 即食品呈不正常不自然的白色；

「反」 即違反自然生長的食物；

「長」 即盡量少吃保質期過長的食品；

「散」 即散裝食品，如集貿市場銷售的散裝豆製品、熟食等；

「低」 即價格上明顯低於一般價格水平的食品；

「小」 即小作坊式加工企業的產品 。

善良的小城再跟大家分享幾種食材真劣的辨別方法

有一個簡單的區分辦法：

正常瘦肉

外表呈風乾狀，顏色略微發烏；不易粘刀

注水肉

像洗過一樣，看上去水淋淋地發亮；粘刀

用乾淨的餐巾紙，貼在瘦肉表面，稍壓片刻，待紙略濕后揭下來。正常肉上的紙只是略濕，能基本完整地揭下來，並且可以點燃。若是注水肉，由於餐巾紙吸水過多，不容易揭下來，成為濕碎紙片。

健康麵粉乳白色或微黃本色；有一股麵粉固有的清香氣味添加增白劑麵粉雪白或慘白色；淡而無味，甚至帶有少許化學藥品味

增白劑過多的麵粉蒸出的麵食異常白亮，但會失去麵食特有的香味。摻有滑石粉的麵粉，和面時麵糰鬆懈、軟塌，難以成形，食后脹肚。

高品質食用油顏色淺，透明度好，無沉澱和懸浮物；將油加熱到l50℃倒出，無沉澱低品質食用油顏色深(香油除外)；有分層可能是摻假的混雜油；將油加熱到l50℃倒出，有沉澱

到底如何才能

在購買食材時一眼分辨出優質食材呢？

今天小城就給大家支幾招兒

如何挑選水果

蔬菜水果大多顏色鮮艷，含水量高，放置過久會引起顏色和形態的改變

1、水分減少：果皮或蔬菜表面發皺，整體發蔫

2、顏色變化：綠色蔬菜變黃，水果顏色變暗變淡則說明不新鮮

3、質地變化：水果出現軟爛，發粘，有液體滲出或莖葉腐爛

如何鑒別肉類

優質的肉肉色較深，肉質鮮亮。發現以下現象則說明肉類不新鮮或已變質：

1、看顏色：肉色發暗，脂肪缺乏光澤

2、試手感：外表乾燥或粘手，指壓后的凹陷恢復慢或不能完全恢復

3、聞異味：有酸味或臭味

如何鑒別魚類

新鮮的魚眼珠明亮，表面粘液均勻，摸起來發滑。不新鮮的魚可在以下五個部位出現變化：

1、體表發暗無光澤

2、鱗片不完整，易脫落

3、魚鰓顏色暗紅，有腥臭。

4、眼球渾濁或凹陷，角膜渾濁

5、肌肉鬆弛，彈性差

如何挑選蛋類

新鮮蛋類表皮有小顆粒凸起，表皮發白似有一層白霜，顏色鮮明，蛋殼光滑。變質蛋可出現以下五種變化：

1、蛋白質分解導致蛋黃依偎，出現「貼殼蛋」

2、蛋黃膜分解形成「散黃蛋」

3、蛋黃蛋清混為一體形成「渾湯蛋」

4、打開雞蛋出現惡臭味，形成「臭雞蛋」

5、蛋殼內壁和蛋膜上有暗色斑點

如何選豆製品

新鮮豆腐呈均勻乳白色或淡黃色，稍有光澤。具有豆腐特有的香味，口感細膩鮮嫩。變質豆腐會有以下變化：

1、豆腐顏色發暗，質地潰散

2、有黃色液體析出，表面發粘

3、聞起來有酸臭味

小城辛苦給圍觀的小夥伴們

整理了這麼多防偽劣食材的技巧

只有一個目的：

要想吃的放心，就要自己去選購食材

選購放心食材 點這逛逛吧

然後

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回家自己做！

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