別因為你家裡沒烤箱，就抑制你對烘焙的慾望

如今，烘焙無處不在，看著別人經常在朋友圈曬出的高逼格烘焙美食，你有沒有心裡痒痒？其實烘焙很簡單，什麼？與烘焙之間，還差一個烤箱，悄悄告訴你：沒烤箱也能烘焙。千萬別因為你家裡沒烤箱，就抑制烘焙的慾望。

圖文 | 饞嘴儂儂

原料：

雞蛋2個、麵粉40克、白糖70克、豬油油5克、紅棗6顆、白醋適量

做法：

1、準備好所有材料。

2、蛋黃蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。蛋黃中加入10克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻、成較蓬鬆的狀態。

3、加入融化的豬油攪拌至完全融合，這時候的狀態會比沒加豬油的時候濃綢。

4、篩入麵粉。

5、加入紅棗粒，按不規則方向上下翻拌均勻，成無顆粒的蛋黃糊，備用。

6、蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或調羹（三根筷子不好打發，我用的是吃飯的調羹，很好用）快速攪拌至起大泡，加入20克細砂糖。

7、攪拌至起大泡，加入20克細砂糖。

8、攪拌至濕性發泡時加入第3次加入20克白糖。

9、繼續攪拌成接近硬性發泡，提起來，蛋白表面能出現挺直的尖角。此時倒扣盆，蛋白不會掉，也不會移動.

10、取1/3的蛋白，加入蛋黃糊中，用調羹按不規則方向，上下翻拌均勻。（是上下翻拌，就像炒菜那樣，而不是畫圈圈的方式攪拌）

11、再把拌好的蛋黃糊，倒回剩餘的2/3的蛋白中，繼續按不規則方向，用上下翻拌的手法攪拌均勻，拌好的蛋糕糊應該是無顆粒、蓬鬆、輕盈、細膩的狀態。

12、將蛋糕糊倒入電飯鍋中，按煮飯鍵，當指示燈跳到保溫時就可以了。

小竅門：

儂儂片語： 1、蛋白里加幾滴白醋，蛋白更容易打發。 2、三根筷子其實並不好打發蛋白，吃飯用的調羹更順手。 3、最好是先拌好蛋黃糊，避免在打發好蛋白以後，蛋白消泡。 4、在拌蛋黃糊以及最後蛋白蛋黃相混合的時候，一定要用上下翻拌的手法，而非畫圈攪拌。

● ● ●

圖文 | Dyson食物獵人

原料：

低筋麵粉100g、純牛奶50g、植物油適量、藍莓適量、雞蛋4個、白砂糖80g、檸檬半個、薄荷適量

做法：

1、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

2、用分蛋器將蛋黃和蛋白分離。

3、蛋清倒入無油無水的容器中，加幾滴檸檬汁打發至粗泡；然後分三次加入白砂糖（50g）打至硬性發泡。

4、蛋黃中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌勻，再將過篩后的麵粉倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。

5、將打發好的蛋白霜的1/3倒入蛋黃糊的盆中拌勻，用塑料刮刀以不規則的方式切拌，防止消泡。

6、最後將餘下的的麵糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。

7、在鐵釜內膽底部刷一層油，倒入麵糊，把內膽輕輕磕幾下清除氣泡，選擇「蛋糕」功能。

8、完成取出后倒扣晾涼，然後脫模（蛋糕必須倒扣，否則會塌）。

9、淡奶油分次加入糖粉打發，均勻的塗抹在蛋糕上。

10、放上藍莓、薄荷葉做裝飾，切開就可以享用咯。

圖文 | Flyer菲兒

原料：

麵粉100克，、雞蛋3個、牛奶50克、可可粉5克、白糖60克、、玉米油30克、醋幾滴、鹽1克

做法：

1、麵粉100克，雞蛋3個、白糖60克、玉米油30克、牛奶50克、醋幾滴、鹽1克，可可粉5克。

2、蛋黃和蛋白分開。

3、蛋黃加入白糖20克打至泛白。

4、加入玉米油打勻

5、加入牛奶打勻。

6、篩入麵粉。（做蛋糕前篩一次）

7、自上而下用刮刀攪拌，攪拌成絲滑狀。

8、蛋白先打出大氣泡，第一次加入白糖，鹽，醋。

9、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。

10、到蛋白表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。繼續攪打。

11、提起打蛋器還有個小小的一個稍微垂狀的尖角，中性泡發，繼續攪打。

12、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個直立的尖角，就可以了。（今天看一下時間，幾分鐘就打好，今天好快啊）

13、刮三分之一蛋白到蛋黃糊。

14、自上而下用刮刀攪拌好。

15、把拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里。

16、用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑，滴落時像絲綢一樣，連續而光滑。滴落還是會有痕迹，不會很快就消失。

17、把一半蛋糕糊倒入電飯鍋。

18、剩下的一半篩入可可粉。

19、用橡皮刮刀徹底切拌勻，拌勻的蛋糕糊很光滑。

20、把可可蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

21、跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后。按2次后的效果，還沒熟。

22、第三次跳閘后，用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。

23、出后，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

24、撒點糖粉裝飾。

25、切開的蛋糕成品。

圖文 | Flyer菲兒

原料：

雞蛋3個、糖60克、玉米油20ml、低筋麵粉90克

做法：

1、材料圖。

2、最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

3、雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次

4、先高速打至濃稠，然後轉低速打勻。

5、打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

6、也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。

7、倒入玉米油。

8、繼續攪打均勻。

9、分2次篩入低粉。

10、用刮刀輕輕翻拌均勻，不要划圈，避免消泡。

11、把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。（鍋底不用刷油，可以墊油紙防粘）按下煮飯鍵。

12、跳閘后，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）

13、取出后，倒扣20分鐘。

14、鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。（一定要放涼才脫模，不然很容易把蛋糕破相）

15、撒些糖粉稍微裝飾一下。

16、切開組織非常好。

● ● ●

如果您喜歡我的文章，歡迎分享給更多人！