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收藏丨全面解讀九月即將實施的新版污染物限量大變化！附：與各國限量值對比

2021/12/25

導讀

由中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會，農業部，國家食品藥品監督管理總局聯合發布的中華人民共和國國家標準《GB2762-2017食品安全國家標準食品中污染物限量》於2017年03月17日正式發布，2017年09月17日正式實施。該標準實施后將替代《GB2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量》

Part 1.標準以及限量值的變化

2017版（新版）與2012版（舊版）的食品中污染物限量到底有哪些變化，讓食典報帶大家一起來解讀一下。

▲ 一、刪除了稀土限量要求

根據居民膳食稀土元素暴露風險評估，在代表性稀土元素鑭、鈰、釔的大鼠90天經口灌胃試驗中，除了高劑量鑭影響動物體重增重和進食量外，未發現鑭、鈰、釔具有明顯的亞慢性毒性。從食物中目前的稀土元素含量水平來看，除了茶葉、食用菌、藻類中的稀土元素含量相對較高外，其他各類常見食物中的稀土元素含量處於較低水平。無論是一般人群還是潛在高暴露人群（如，長期飲用緊壓茶的成年人、稀土礦區居民），平均每日從膳食中攝入的稀土元素均未超過鑭（代表總稀土元素）臨時每日允許攝入量（Temporary Acceptable Daily Intake，tADI）的5%，可以認為目前稀土元素的膳食暴露量不會對健康構成潛在危害。基於居民膳食稀土元素暴露風險評估結果，第一屆食品安全國家標準審評委員會取消了植物性食品中稀土限量要求，真可謂是茶企的福音呀！

▲ 二、修改了原標準中的應用原則

2012版（舊版）應用原則中的3.5 「干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確認。」由「限量指標對製品有要求的情況下，其中干製品種污染物限量已相應新鮮食品中污染物限量結合其脫水率或濃縮率折算。脫水率或濃縮率可通過對食品的分析、生產者提供的信息以及其他可獲得的數據信息等確認。有特別規定的除外。」替代。

▲ 三、增加了螺旋藻及其製品中的鉛限量要求

▲ 四、調整了黃花菜中鎘限量要求。