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幾道簡單菜譜分享給你,動手做起來吧!

一、土豆燒排骨

食材:

排骨500g土豆500g油適量 鹽適量 生薑適量 生抽適量

做法:

1排骨切塊,涼水下鍋,煮開

2趁著煮排骨的時候,將土豆切滾刀塊,姜切片備用

3將煮好的排骨撈出來,控干備用

4鍋里放入適量油,爆香薑片

5將排骨的水份煸炒干,加入適量生抽,炒至排骨表面微微上色

6加入適量的開水,燉煮23分鐘

7加入土豆塊,繼續燉至土豆變軟

8加入鹽,翻拌均勻即可出鍋

二、醬蘿蔔

食材:白蘿蔔,鹽,白糖,生抽,白醋,純凈水

做法:

1.白蘿蔔半根,大概2斤左右重。(買白蘿蔔,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞,是不是空心的,有沒有水分)

2.蘿蔔不要去皮,帶皮才會爽脆,洗刷乾淨切成薄片

3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過後,你會發現,蘿蔔出了很多水,這時候把水倒出,擠干

4.再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重複一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然後把蘿蔔的水分擠干。(這樣處理過,等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)

5.出好水的蘿蔔片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)

6.拌勻,調料汁的量要跟蘿蔔齊平,蘿蔔可以基本都泡在汁裡面為準.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右

三、酸豆角炒肉

食材:肉末,酸豆角,姜,干辣椒,料酒,生抽,老抽,香油,油,胡椒粉,糖

做法:

1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗凈,用手攥干后切成小粒。

2.肉餡放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白鬍椒粉抓拌平均后腌制5分鐘。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油,大火加熱待油7成熱時放入肉餡,疾速炒散至肉變色變熟后撈出。

4.鍋中繼續倒入一些油,大火加熱待油4成熱時,放入薑末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分鐘以上。

四、手撕包菜

做法:

1.包菜洗凈後用手撕成小片,干辣椒洗凈切段,五花肉洗凈切片後用生粉、料酒、醬油腌製片刻。

2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油,放少許鹽后盛出。

3.鍋中留油,燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味,調至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。



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