咕咕霍夫口感超軟麵包,如同吃蛋糕般柔軟。加入了朗姆酒泡過的蔓越莓,使麵包更加香甜。篩上糖粉后,更具節日氣氛,不容錯過的一款麵包哦。 以下材料適合學廚7寸咕咕霍夫模具。
By 格子07
用料
- 酵頭材料 如下
- 高筋麵粉 42克
- 酵母 4克
- 細砂糖 少許
- 牛奶 85克
- 主麵糰材料 如下
- 高筋麵粉 165克
- 雞蛋 1個
- 黃油 62克
- 細砂糖 38克
- 鹽 2克
- 酵頭 全部
- 蔓越莓 20克
- 糖粉 適量
- 朗姆酒 適量
做法步驟
1、蔓越莓提前一晚用朗姆酒浸泡,瀝干,可用紙巾吸附多餘水分。
2、將酵頭材料倒入盆中,攪拌至無乾粉狀態,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
3、將黃油和糖打發至蓬鬆發白。
4、分3次加入雞蛋,每加一次先打勻后再加,全部加完后,打發至蛋糊呈輕盈,蓬鬆狀。
5、將主麵糰材料放入麵包機揉至可拉出結實的薄膜,加入瀝乾的蔓越莓,揉勻即可。
6、放入盆中,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
7、把模具塗上薄薄一層黃油,放入杏仁片。
8、將發酵完成的麵糰排氣,滾圓,中間搓個洞。
9、放入模具中。
10、將模具放入烤箱,烤箱中放一碗熱水,進行第二次發酵。發至兩倍大即可。
11、發酵完成後放入預熱好烤箱170度25分鐘。
12、出爐趁熱脫模,放涼后篩上糖粉便可食用。
13、完成。
14、好吃。
15、切塊。
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。