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咕咕霍夫的做法

咕咕霍夫口感超軟麵包,如同吃蛋糕般柔軟。加入了朗姆酒泡過的蔓越莓,使麵包更加香甜。篩上糖粉后,更具節日氣氛,不容錯過的一款麵包哦。 以下材料適合學廚7寸咕咕霍夫模具。

By 格子07

用料

  • 酵頭材料 如下
  • 高筋麵粉 42克
  • 酵母 4克
  • 細砂糖 少許
  • 牛奶 85克
  • 主麵糰材料 如下
  • 高筋麵粉 165克
  • 雞蛋 1個
  • 黃油 62克
  • 細砂糖 38克
  • 鹽 2克
  • 酵頭 全部
  • 蔓越莓 20克
  • 糖粉 適量
  • 朗姆酒 適量

做法步驟

1、蔓越莓提前一晚用朗姆酒浸泡,瀝干,可用紙巾吸附多餘水分。

2、將酵頭材料倒入盆中,攪拌至無乾粉狀態,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。

3、將黃油和糖打發至蓬鬆發白。

4、分3次加入雞蛋,每加一次先打勻后再加,全部加完后,打發至蛋糊呈輕盈,蓬鬆狀。

5、將主麵糰材料放入麵包機揉至可拉出結實的薄膜,加入瀝乾的蔓越莓,揉勻即可。

6、放入盆中,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

7、把模具塗上薄薄一層黃油,放入杏仁片。

8、將發酵完成的麵糰排氣,滾圓,中間搓個洞。

9、放入模具中。

10、將模具放入烤箱,烤箱中放一碗熱水,進行第二次發酵。發至兩倍大即可。

11、發酵完成後放入預熱好烤箱170度25分鐘。

12、出爐趁熱脫模,放涼后篩上糖粉便可食用。

13、完成。

14、好吃。

15、切塊。

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