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湘西豬肝的做法 這款湘菜超好看超好吃

豬肝的營養價值高,味道好,是眾所周知的事。下面要給大家分享的內容是:「湘西豬肝的做法 這款湘菜超好看超好吃」,一起來看下吧!

首先來看下湘西豬肝的做法:

材料:

豬肝,五花肉,蒜苗,紅椒,油,鹽,料酒,醬油,青蒜,大蒜等

步驟:

1.將豬肝提前入冰箱冷凍一下取出。

2.將豬肝一切為二,再切出厚薄相等的片。

3.再入湯盆里,多次沖泡豬肝至乾淨,控水。

4.蒜苗切段,青蒜切斜絲,紅椒切塊,大蒜切片。

5.五花肉切片。

6.鍋里加少許油,將五花肉下鍋煸炒至出油。

7.加少許的細鹽調個味,五花肉煸炒至如圖樣就十分的酥香啦。

8.這時再將泡洗好並控好水的豬肝下鍋,一邊炒一邊默數至30的樣子,將炒好的食材出鍋備用。

9.鍋洗凈重新加熱加少許的色拉油,將備洗好的蒜粒,蒜苗,辣椒下鍋爆炒至出味。

10.再將事先炒好的五花肉豬肝回鍋。

11.加入醬油及料酒。

12.最後將青蒜下鍋微炒一下即可出鍋。

以上主要介紹了湘西豬肝的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬肝的小知識。

豬肝的功效與作用

補血

豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。

排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

補充營養

營養專家介紹,城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足,一般只達到標準的50%—60%左右,建議學生能夠保證每天一個雞蛋,每周吃1-2次豬肝。

促進造血

吃豬肝的禁忌

食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會過量,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。

不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑葯類。

炒得過嫩

豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。

以上就是關於:「湘西豬肝的做法 這款湘菜超好看超好吃」的分享,希望對你有幫助。



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