在江西上饒，為了它們，茶不思飯不想，有那麼好吃？

秋天悄然已至，夏天雖然已逝，但餘熱未散。上饒飲食文化豐富多彩，帶上好心情帶上胃一起去品嘗這個季節不容錯過的上饒美食。

怎麼辦，還沒開始就饞了呢~

荷包紅鯉魚

地道美味

荷包紅鯉魚 產於婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚。

此魚肉質肥美，營美豐富，來到上饒可不要錯過這道美味。

據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬曆年間，婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養，后逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具藥用價值。

光看圖片哪裡夠得，再來二兩米飯，小編要偷偷放「荷包」裡帶走~

燈盞餜

鉛山縣獨有的一種特色小吃

主要由大米等原材料經過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序製作而成，由於成品形似「燈盞」，故而得名「燈盞餜」。

異鄉客人到鉛山，一定不能錯過的小小地道美味呀。

邊走邊逛，一手托一個特色的小燈盞，小心被饞貓盯上哦~

隨意丟一把小蔥，清清白白，糯糯香香，怎麼辦，小編不自覺咽了下口水，哈哈哈~

三清山白玉豆

膚如白玉一小顆

三清豆俗稱白玉豆，是三清山的土特產，.其籽粒白如玉，烹調好的湯清似水，吃時爽口清氣。

它是古時上交朝廷的貢豆。據江西省農科院農副加工產品質量檢測中心測試，三清豆的鈣、磷、銅、鐵、鋅含量明顯高於其他豆類產品，還含有10種人體必須的氨基酸，營養十分豐富，藥用功能廣泛。炒、煮、燉等多種烹調方式皆可，其味清香如白蓮，咸甜皆宜。

一道小清新的美食，光聽名字就好想嘗嘗呢，而且小仙女們多吃豆子可是養生美容的哦~

桂花銀魚

去鄱陽湖撈白小

銀魚古稱膾殘魚，又名白小。唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩說："白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。人肆銀花亂，傾箱雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。"

鄱陽銀魚細嫩透明，柔若無骨，色澤似銀，肉質鮮美，營養價值高。富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等成分，能益脾胃，補氣潤肺。再附上金秋盛開的桂花，更加清涼。盛夏過後，品一道此菜，從你的味蕾至心田都會沁著一股清新。

喔 ~好多魚，在美麗的鄱陽湖長大的小銀魚，味道一定更鮮美。

絲瓜煮灰鹼果

家的味道

灰鹼果又稱灰汁果，是上饒的一個特色美食。上饒人有在中元節（七月半）製作灰鹼果的習俗，用秈米磨漿加上鹼汁熟揉成圓筒，再用線拉成皮或用版模印成；也有將米漿放在蒸籠里一層層蒸熟的，俗稱「千層餜」。絲瓜煮灰鹼果，絲瓜清香，灰鹼果軟嫩，兩者結合，給你的味蕾來一次精彩體驗。

馬上就到中元節了，你準備好吃它了么？

葛粉夾子果

純天然養生聖品

橫峰縣是葛之鄉，深山野林遍生葛。葛粉不僅有獨特誘人的風味，其口感和食療價值也是上乘。用葛粉做的夾子果，鮮香軟糯，味美，被評為橫峰「十大美食之一」。在當今環境普遍受污染的情況下，人們都開始崇尚純天然、安全、有效、有特殊健康作用的食品。經常使用葛粉夾子果，有利於清除體內垃圾，美容健體。

看著就忍不住下嘴，當健康的小零食也不錯呀~

鉛山燙粉

都是米粉也有不同

據考證鉛山燙粉正宗原產地就是鉛山永平鎮，鉛山燙粉之所以有名，除製作工藝嚴謹之外，最重要的是大米的質量，米粉很有韌性，也有嚼頭。

說起各地的美食，如四川的火鍋、雲南的過橋米線、湖南的剁椒魚頭、蘭州的拉麵、天津的狗不理包子、嘉興的粽子等都相當有名氣。而最為上饒人所樂道的早餐莫過於「鉛山燙粉」了。

不管你說出遊還是出差，閑暇或是匆忙，一定要留一個早晨的空肚子裝走鉛山燙粉哦~

余干燒野生甲魚

營養價值極高

甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為中藥材料入葯。其具有諸多滋補藥用功效，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。

野生甲魚是余乾的一大特產，其滋味肥厚，含人體所需的氨基酸、多肽和鈣、鐵、維生素A、維生素P、維生素E等微量元素，是一種珍貴補品。余干燒野生甲魚，肉酥味醇香汁濃，在歷經一個酷暑過後食用，尤有清潤滋補的功能。

俗話說千年王八萬年鱉，野生的老鱉更是珍貴難得的哦，好好補償一下自己吧~

冰糖板栗羹

下午茶的小甜點

板栗羹是一道由板栗、糯米等做成的美食，小火細熬成羹后香氣襲人，酥糯香甜。

「青山綠水、板栗之鄉」。板栗作為橫峰青板的特色美食，素有「千果之王」的美譽，屬於健脾補腎，延年益壽的上等甜點。冰糖板栗羹，清甜滑口、補腎益氣、強腰漆、厚腸胃，已成為青板農戶招待客人時不可不上的一道美食，寓意生活甜甜美美。

快給我一隻湯匙，無法抵禦甜食的誘惑，一口接一口，根本停不下來~

弋陽年糕

三蒸兩百錘

2010年，弋陽年糕製作技藝被列入江西省第三批省級非物質文化遺產名錄。

弋陽年糕製作始於唐代，已有1200多年的歷史。以弋陽縣當地獨有的大禾穀作原料。大禾穀屬梗型糯性一季晚稻。它春播、夏種、秋養、冬收，吸「四季之水」，得「天地之養」。

隨著機械化製作的發展，木製印糕板技藝也逐漸黯然，這些老手藝也越發珍貴了，慶幸這些有態度的傳承人一路堅持。是不是想屢起袖子，一起來掄一鎚子呢，拿小錘錘，錘你年糕，嘻嘻嘻~

美食是一種執念，

更像是一種癮，

你不來，它便呼喚你、召喚你，

直到你尋蹤而至。

上饒的美食，等你來撩。

文章源自：上饒旅遊