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現在很多人都喜歡去外面餐廳喝奶茶，而賣奶茶的餐廳、水吧也是越開越多。說實在，現在的年輕人只求喝到口感好的奶茶，並不在乎這些奶茶的製作原料及過程。多年前新聞曝光過的「珍珠奶茶」珍珠事件讓人心悸，『奶精門』『塑料珍珠』你對它們有了解嗎？難道喝奶茶不點「珍珠」就安全嗎？你喝的奶茶真的是純牛奶和茶葉混合而成的嗎?奶精最初是為了替代牛奶的。沒有奶精，就沒有今天的大陸乃至台灣的奶茶行業。為了使奶茶的奶香味更濃，採用奶精來作為原料。奶精分為固體的和液體的兩類。固體的奶精通常也被稱為「植脂末」，而液體的奶精通常會被稱作「奶油球」、「植脂奶」、「咖啡伴侶」等。不管是固體還是液體的奶精，其脂肪都是來源於植物脂肪提取。糖精糖精是一種人工合成的甜味劑，在世界各國都被廣泛使用糖精並不是糖，它更不是糖之精華，而是從煤焦油里提煉出來的甲苯，經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應后製成的。可以吃嗎？奶精和糖精可以吃嗎？奶精和糖精雖然少量吃不死人，但是畢竟是化學提取物，還是少吃為妙。奶精裡面包含著反式脂肪酸，這種東西是對人體有害的。尤其是這種散裝的奶精，它裡面添加劑的成分很可能超標。再加上操作過程不規範，過量攝入反式脂肪酸的話，會導致孕婦早產。而且用奶精和糖精調製的奶茶成本是非常低的，成本低並不是最重要的，最重要的是，很多奶茶店勾兌調製的奶茶配方都是「各自為政」，名為奶茶，其實裡面沒有一滴鮮奶，全部是用替代品勾兌調製而成。這些替代品中含有多種食品添加劑，如日落黃、膠原黃等著色劑，雖然可在飲料中添加使用，但是需要嚴格控制用量。還能喝奶茶嗎？所以，外出想喝奶茶最好就是選擇港式奶茶店。怎麼分辨哪些是港式奶茶店，哪些是奶精勾兌店，就是要看吧台調製奶茶的過程。我們先看看什麼是港式奶茶。港式奶茶，就是用淡奶油和茶葉(或茶葉粉)調製，最棒的港式奶茶就是用三花或黑白淡奶或古德菲淡奶和錫蘭紅茶反覆對沖幾次進行調製。正規廠家出產，成本也較高。