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家常紅燒帶魚的做法 怎樣燒帶魚沒有腥味的竅門

家常紅燒帶魚的做法並不複雜,甚至可謂是一道最為普通的家常菜,想要燒出汁濃味美又鮮嫩的紅燒帶魚還是需要掌握一些技巧的,今天主婦網美食小編就將家常紅燒帶魚的做法介紹給大家,並且一併告知帶魚怎麼做不腥的竅門,希望大家也能做出美味不腥的紅燒帶魚。

材料

家常紅燒帶魚的做法 如何燒帶魚 怎樣燒帶魚:

1.準備好帶魚1000g、大蒜、姜粉、花椒、黃酒、高度白酒、食用油、生抽、鹽、冰糖、干紅辣椒,再將帶魚清洗乾淨後去掉帶魚頭,再將魚肚裡面的髒東西和血塊清洗乾淨,這樣處理之後才不會有腥味

2.再將帶魚用剪刀剪成塊狀,再用紙巾擦乾水分,倒入一大勺黃酒,放入花椒,撒些姜粉,攪拌均勻后腌制半小時,這樣即可去除帶魚的腥味

3.將帶魚去掉花椒,擦乾水分,然後將鍋置入火種燒熱,倒入油燒熱,放入帶魚炸至兩面發黃撈出控干油

4.再將炸魚的油倒掉,留下少許底油,放入干紅辣椒煎一會,再將炸好的帶魚放入鍋里,倒入生抽,高度白酒

5.放入鹽,倒入熱水,放入蒜瓣大火燒開后蓋好鍋蓋中小火慢慢燉煮,因為生抽醬油本身就有咸,因此無需額外放入鹽,或者少放入鹽

6.當湯汁變少之後就可以打開鍋蓋,放入冰糖提味收汁至濃稠即可出鍋盛盤。

帶魚的營養價值:

帶魚含有豐富的脂肪、優質的蛋白質,以及各種維生素,尤其是維生素A,還含有不飽和脂肪酸,鈣鐵磷等微量元素,尤其適宜老人兒童,以及孕婦,產婦滋補養生的食物,除此之外氣短乏力、身體虛弱、身體虛弱以及營養不良的人都可以常吃帶魚。而且帶魚性溫味甘,可以暖胃養顏,補氣養血,補腎活血,緩解疲勞。

帶魚裡面還含有可以益智補腦的DHA和EPA,老人常吃帶魚能夠預防老年痴獃,而女性多吃則能夠美容養顏,令頭髮烏黑亮麗,氣色更紅潤。並且帶魚裡面含有的大量鎂元素可以保護心血管,能夠餘黨高血壓,治療各種心血管疾病。



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