冰冰涼涼又香甜，營養有料的冰淇淋親手做！丨奶叔食堂

荷蘭奶些事 ID:HollandMilker

一口一口吃掉憂愁。

下周一才是春分，但奶叔已經迫不及待想做冰淇淋了。

奶叔靈光一閃，那就一起來做成冰淇淋吧！

以下所有食材用量的原則是——奶粉自己看著辦（奶粉：其實是奶叔你自己沒量吧...）。

蛋黃加砂糖，用打蛋器攪打均勻，倒進鍋里加牛奶，一邊開小火煮，一邊不停攪拌直到沸騰。

為啥要煮？因為奶叔怕禽流感，而禽流感怕高溫，記住了！

煮好的牛奶蛋黃液放進冰箱冷藏，用這個空檔打發奶油。淡奶油加糖加香草粉，用電動打蛋機打發到略蓬鬆的狀態。

△奶油飛濺得奶叔滿身都是，奶粉記得系圍裙

把奶油加到完全涼下來的牛奶蛋黃液中，攪拌均勻。

冰淇淋糊做好啦！可以倒進冰淇淋模具里，也可以直接放碗里凍起來，直接用勺子大快朵頤。

裝進模具的冰淇淋會比較難取出來，奶叔的小竅門：開電吹風用熱風稍微吹一吹就可以很快拔出來。

咚咚咚~！香草奶油冰淇淋做好啦！得益於奶叔的耐心攪打和大量奶油，小冰淇淋中沒有冰渣，口感順滑柔軟，幾乎三口一個的節奏幹掉。

冰淇淋和雪糕可不一樣，按照國家標準，冰淇淋的總固形物要達到30%，幾乎是雪糕的兩倍，而且對冰淇淋中的脂肪、蛋白質含量都有要求，對雪糕嘛，只要求總糖量大於13%。

奶叔秀廚藝節目就到此為止，下面是奶叔食堂時間啦。

奶叔記憶中第一次見到冰淇淋是三歲的一個下午，媽媽給買了一隻甜筒，吃得滿臉都是奶油糊，再後來用第一份薪水帶爸爸媽媽去了昂貴的冰淇淋餐廳。

奶粉們和冰淇淋有什麼有趣的、美好的、逗樂的故事呢？講給奶叔奶粉們聽，獲點贊最多的5位，奶叔送你們一個奶牛玩偶，代替奶叔隨時給你暖暖的抱抱:-D

如果你對於荷蘭以及牛奶有任何想知道的，歡迎留言，奶叔爭取知無不言，言無不盡。