上海香腸芝士包

其實這款香腸芝士包、所處都是，但第一次吃的情景比較難忘… 記得是在13年的6月份出差去上海，剛出高鐵就開始下雨、打車到酒店，樓下

房香味撲鼻（當時還沒有接觸

），收拾好東西就來樓下買了兩個麵包、一個是豆沙毛毛蟲、一個是香腸芝士包，非常柔軟,香香的特別難忘…

1. 攪拌盆內倒入180g溫水（一定是溫水，水太燙會燙死酵母粉），加入7g酵母粉，靜置5分鐘。

2. 待酵母粉完全溶解后，打入一顆整蛋，分別加入4g鹽、50g糖（鹽和糖對角放），篩入麵粉400g，

3. 放入廚師機和面（步驟是：一檔攪拌至面成團轉二檔5分鐘后加入黃油，然後轉三至四檔10分鐘即可出手套膜 轉至烤箱發酵，上圖為發酵好的狀態

4. 發酵好的麵糰用擀麵杖排氣

5. 平分12等份，靜置10分鐘火腿腸切條備用

6. 把麵糰擀成橢圓形，放上火腿條

7. 從上至下捲起來

8. 捲起來

9. 剛到高溫油紙內

10. 依次做好12個，進行而發（約40分鐘）

11. 發酵好的樣子，撒上乳酪、蔥花、蛋黃醬、沙拉醬、番茄醬

12. 170度預熱10分鐘，烤18-20分鐘

13. 我最後5分鐘蓋錫紙了

14. 味道非常贊

15. 背面火候也很贊

16. 非常柔軟

1.一定要溫水 2.我用的烤箱發酵功能，裡面記得放兩碗溫熱水。如果沒有發酵功能，可以把溫度設置到28-33度，面盆上蓋兩塊布（上面濕布下面干布）