肉桂：跨越五千年歷史，再現神奇化糖功效

曾經的肉桂，珍貴而稀有，歷經了五千年的孤獨。如今，肉桂化糖的功效再次被挖掘出來，給數以億計的糖尿病患者帶來了新的希望。

肉桂：歷來為達官顯貴的滋補佳品

肉桂古來有之，但它高貴了五千年，也孤獨了五千年。至少在5000年前，神農氏就記述生薑、肉桂、大茴香和薑黃。

肉桂，歐洲亦稱肉桂，俗稱桂皮，是一味古老的珍貴藥材，也可作香料。肉桂自古以來皆為歷代君主、達官貴人、文人長期服用的滋補養生佳品，與人蔘、鹿茸、燕窩同為歷代中醫推崇的中華四大養生補品，素有南桂北參之說。

肉桂作為香料也相當名貴，漢唐時期即用於食品調香、防腐以及皇室貴族熏香；肉桂經絲綢之路傳入歐洲后，即受到狂熱追捧，但因肉桂一直以天然形式存在，不僅產量有限，有效成份含量不高，價格也十分昂貴，在歐洲長時只為皇族公爵及社會高層階級享用。

普林尼在其著作《博物志》記載了當時羅馬主要進口香料的價格：「最便宜的是黑胡椒每磅4便士，桂皮油價格高達1000-1500便士。這相當於當時一名羅馬士兵6年的工錢。」史料記載，到中世紀，東方香料肉桂在歐洲一度作為黃金白銀的替代品，充當流通貨幣使用。很多人的薪資以定量的肉桂給付，肉桂也普遍用來支付租金。

因為高貴，所以孤獨。普通民眾只能窺見肉桂之藥味、之香辛，但這只是肉桂的冰山一角。肉桂的歷史命運，必須改變。

肉桂化糖：21世紀糖尿病人的新希望

千百年來，肉桂對糖尿病的輔助治療作用也始終無法得以確切證實。進入21世紀以來，肉桂化糖的功效一次又一次被世界各國的研究人員證實。

瑞典馬爾默大學的研究員發現，在布丁上撒一匙肉桂粉，能減緩餐后血糖升高。美國加利福尼亞大學、艾奧瓦州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現，肉桂本身具有類似胰島素的活性，且能加強胰島素作用，在防治糖尿病方面具有應用價值。

2012年8月，《美國臨床營養學雜誌》發表了一項報告，該報告為中科院上海生命科學研究院營養所的最新研究進展，揭示了肉桂提取物對於2型糖尿病的緩解功效。該報告指出，2型糖尿病患者服用肉桂提取物后，空腹血糖和糖化血紅蛋白水平都顯著降低。另外，服用低劑量肉桂提取物可以顯著降低患者的血清甘油三脂水平。在此基礎上，經過進一步開發的肉桂化糖方被2型糖尿病患者廣泛應用，為21世紀的糖尿病人帶來了新的希望。