人間四月天，到雲南撫仙湖畔吃蟲子食野味

愛上玉溪，喜歡玉溪，是從澄江開始的。澄江地處滇中，位於省會昆明市東南面，縣城距昆明市52公里，距玉溪市紅塔區93公里；因珠江水系西江幹流紅水河段支流在境內河水含泥沙量少，河水清澈，藍里透綠，如同湖水一般而得名，也是我近兩年來了又來的地方。

作為一個旅者和吃貨來說，對一個地方的喜歡嚮往，願意去了又去，必定與美食味蕾記憶有關。猶記得第一次到澄江，通透如洗的藍天，海樣顏值的撫仙湖，還有新鮮美味的銅鍋魚，都驚艷到我，心被緊緊攫住。

不用說，玉溪就是這樣一個地方，今晚在澄江，除了銅鍋魚銀魚牛乾巴等熟知美食外，又吃到多種不同風味小吃，既有當季時蔬野菜，也有當地獨有食材，一盤盤堆上桌，美而新鮮，或清淡，或酥脆，或帶有野菜清香，皆口感味道獨特，感覺比吃大魚大肉更有滋有味與意趣呢。

看著有點點可怕的竹蟲，是在嫩竹內產卵孵化，靠吸食竹內壁的肉質和水分生長，是危害竹林的害蟲，卻是富含高蛋白、氨基酸的美食。經開水氽後用油煎炸香后的竹蟲，香脆可口，感覺也是不錯的下酒菜。

澄江氣候溫和,水域豐富，自古有大面積種藕習俗，藕粉也是聲名遠揚，質量上乘。將藕用工具擦成細粉，再調和拌勻攤制而成的藕餅，細膩爽口，潤肺健脾。

從名字到做法都別具用心的青蛙粑粑，粑粑以上等的粘米磨成細粉后精製而成，配上時下新鮮的蠶豆米，彷彿一隻只青石板上躍躍欲跳的青蛙。這道小吃不僅形如其名，形象逼真，入口也是綿軟香糯，非常潤滑。嗜好甜食的，還可以蘸白砂糖吃，更添甜蜜。

味道鮮美而酥脆的劍魚和小湖蝦，都是產自撫仙湖，其中身形頎長的劍魚是撫仙湖獨有。

銀魚金雀花煎蛋，中間還擺著好看的櫻花。原諒我的自以為是或者乾脆說就是懶惰。這盤菜剛上桌時以為就是普通的煎蛋，所以覺得拍的意義不大，等從我面前轉過去，聽當地朋友介紹，才知道煎蛋里大有內容。不僅有銀魚，還有金雀花。銀魚富有營養，稀罕珍貴不說，金雀花也是我頭次聽說的能吃的野菜，據說在只有雲南和四川才有，含有蛋白質、脂肪等多種維生素、多種礦物質等成分，具有滋陰、和血、健脾的功效；這個季節食用最鮮嫩。野食美味當前，也是相當搶手，可惜，等再轉到我面前時，只剩下孤單單一片了，也就只能將就看看咯。

粉糯的白芸豆，許是火功到家烹飪到位的緣故，內里特別的粉，幾近沒有豆的感覺。點綴的青菜不僅養眼，吃起來又脆又爽，只嫌太少。

做法新穎獨特的蒜苗炒毛豆腐，入味潤滑，也是風味獨特，別處沒吃過的。

外表金黃酥炸的排骨，自是油潤有嚼勁，但炸過後的薄荷葉，依然色澤清秀，口感也是酥酥的，食后齒頰留香，這是我要特別提到的。

蘿蔔絲蒸炸肉，肉片均勻色澤透亮味道咸香，但下面的蘿蔔絲纖細筋道，更加搶手。

帶有薺菜味道的西洋菜，據介紹也是潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。

有著「樹上蔬菜」美稱的香椿，也是當季一道綠色佳肴。

折耳根和龍爪菜，也都是可圈可點的時蔬野味，混搭一起，滿足兩種別樣味蕾需求，美味而有創意。

印象中雲南野菜入食的一道經典菜---苦菜湯，色澤油綠養眼，味道微苦卻帶回甘，其菜和湯，也都是我喜歡食用的。具有疏肝利膽、益氣補腎，祛風利濕等多種功效的苦菜是一種多年生草本野菜，必須在光照充足，氣候溫和，雨水充沛的地方才能好好生長；如此看來，實為自然對玉溪這片土地的厚愛與慷慨饋贈，品著這滿滿一大桌帶有地域特色的風味美食，倒還真讓人生出幾分羨慕。

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