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2021/12/25
咖啡已經越來越深入地融入人的生活了，特別是對於年輕一代來講。
不過，大家是否都清楚咖啡的各種分類呢？拿鐵、摩卡、卡布奇諾分別指的又是什麼？
今天小編就來科普一下這個問題， 順便普及一下和咖啡有關的英語辭彙。
1. Espresso 意式咖啡
[e'spresəu]
又叫「蒸餾咖啡」、「濃縮咖啡」、「意式八倍濃縮」
是用濃縮咖啡機（espresso machine）萃取出的咖啡精華（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。
它的量詞一般不用 cup，而用 shot。
現在很多咖啡店都用 espresso 作為咖啡底料，然後調配出其他種類的咖啡。
2. Americano 美式咖啡
[ə,meri'kanɔ]
把1到2份意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀釋（dilute），就成了美式咖啡。
其實就是黑咖啡（black coffee）。
據說Americano這個名字最早是義大利人拿來擠兌美國人的，「喝咖啡居然要加水？」
3. Black Coffee 黑咖啡
於是，現在為了和美式咖啡區別開，就專門把直接用咖啡豆、咖啡粉煮出來的咖啡叫黑咖啡。
4. Latte 拿鐵
['late]
在意式咖啡里加點牛奶，就成了拿鐵。
完整名字應該是「咖啡拿鐵」（coffee latte），因為 latte 在義大利語里就是「牛奶」的意思。
所以，好多人第一次去星巴克的時候以為「紅茶拿鐵」是紅茶味的咖啡，結果點來了發現就是杯奶茶。
話說，現在還流行一種和拿鐵很像的奶咖，叫醇藝白或者平白咖啡（flat white），從根本上講，就是奶加得少一點，更能體會咖啡本來的風味。
5. Au Lait 歐蕾
[əu'le]
一種來自法國的咖啡，歐蕾跟拿鐵一樣，是一種加牛奶的咖啡。只不過，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶，所以口味沒那麼濃烈。
和拿鐵一樣，au lait 也是個簡稱，全稱是 coffee au lait（歐蕾咖啡），au lait 在法語里的意思是「和奶」。
6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡
['mɔkə]
在意式咖啡里，加入朱古力糖漿（chocolate syrup）和奶，再加上奶泡（milk foam）和朱古力碎屑（chocolate chips），就成了摩卡咖啡。
7. Cappuccino 卡布奇諾
[,kæpu'tʃinɔ]
在拿鐵的基礎上再加上一層奶泡，就成了卡布奇諾。
正規的喝法是裝在預先加熱的陶瓷杯里（in a pre heated ceramic cup）。許多地方最後還會在頂上撒上朱古力粉（chocolate powder）。
它還有兩個變種：
wet cappuccino / light cappuccino
濕/輕卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更多的奶。
dry cappuccino / dark cappuccino
干/黑卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更少的奶。
8. Macchiato 瑪奇朵
[,mæki'a:təu]
如果不往意式咖啡裡面加奶，而是直接加一層奶泡，那就成了瑪奇朵。
現在比較流行的喝法是在瑪奇朵上面淋上一點東西，比如焦糖（caramel ['kærəmel]），這樣就成了焦糖瑪奇朵（caramel macchiato）。
瑪奇朵通常是裝在玻璃杯里的，不過，現在國內的好多瑪奇朵其實是拿鐵瑪奇朵，在濃縮咖啡的底下還倒了牛奶。
9. Affogato 阿芙佳朵
[æfɔ'ga:tɔ]
這個詞在義大利語里的意思是「淹沒」。
所謂的阿芙佳朵，就是一份意式咖啡+一份冰激凌，兩邊是分開裝的；吃的時候把熱騰騰的意式咖啡倒在冰激凌上。
冰激凌通常裝在一個小玻璃杯里，而意式咖啡裝在一個帶小嘴的陶瓷杯里，義大利人非常喜歡拿它當甜點。
香草（Vanilla [və'nilə]）
摩卡
10. Irish Coffee 愛爾蘭咖啡
愛爾蘭咖啡混合了一點神奇的東西——愛爾蘭威士忌（whiskey ['hwiski]），頂上還要加一層奶油。
嗯，是要加酒的，所以肯德基的愛爾蘭雪頂咖啡並不是愛爾蘭咖啡。
11. Coffee Freddo 弗雷朵
['fredəu]
弗雷朵這個名字聽著很玄乎，其實它還有個更接地氣的名字：
iced coffee（冰咖啡）。
其實就是冰鎮的甜意式咖啡，裝在長玻璃杯里，通常加冰。
也就是在一份意式咖啡旁邊放一片檸檬（a slice of lemon）。
神奇的是，雖然這種咖啡叫羅馬意式咖啡，但這種搭配在義大利不常見，在美國倒是很常見。
13. Ristretto 蕊絲翠朵
[ri'stri:təu]
又叫力士烈特、十六倍意式濃縮，顧名思義，就是兩倍濃度的意式咖啡。
小編的親身體驗：輕易不要嘗試，心臟不好不要喝，有胃病的也不要喝，睡不著覺的更不要喝；一杯下肚能讓你嗨到天荒地老。
總結了這麼多，其實大家應該也發現了，各種咖啡基本上都是在5個元素之間玩花樣：espresso、水、奶、奶泡、朱古力。偶爾會有愛爾蘭咖啡這種加酒的飲料亂入。
所以，有網友總結了一張很帶感的圖，可以概括大部分咖啡：
最後，再送給大家一些形容咖啡的辭彙：
A room full of the aroma of coffee always makes me happy.
一間瀰漫著咖啡香味的房間總是讓我感到快樂。
Some people find espresso too bitter. But I like it just that way.
有些人覺得意式咖啡太苦。但我就喜歡它那樣。
清淡 bland（adj.）[blænd]
Au lait is a kind of French coffee which tastes mild.
歐蕾是一種口感溫和的法式咖啡。
A glass of real macchiato tastes pretty strong.
一杯真正的瑪奇朵嘗起來很濃烈。
Irish coffee gives me an exotic feeling.
愛爾蘭咖啡給我一種異國情調的感覺。
煮 brew（v.）[bru:]
研磨 grind（v.）[graind]
This bag is ground coffee beans. That one is whole grain coffee beans.
這一袋是磨碎的咖啡豆。那一袋整粒咖啡豆。
提神 refreshing（adj.）[ri'freʃiŋ]
A cup of coffee after lunch is very refreshing.
午飯之後喝杯咖啡真的非常提神。
話說大家最喜歡的咖啡是什麼呢？
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