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五花肉的8種做法,每種都好吃到想哭!

五花肉的8種做法,每種都好吃到想哭!

一提起五花肉,吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉,口水都能流成河!不好意思,有點誇張。但是說五花肉好吃,一點也不誇張,今天小編就來教大家怎樣用五花肉製作出各種美食!

家常紅燒五花肉

原料:帶皮五花肉500克,醬油,花生油,料酒,白糖,蔥段,薑片,八角,桂皮各適量。

做法:

1、將五花肉洗凈,切成3厘米 見方的塊,用開水汆一下備用。

2、炒鍋注油燒熱,倒入肉塊翻炒,

3、呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒,

4、再加入適量鮮湯,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火燒至熟爛,出鍋即可。

家常青椒干煸五花肉

原料:帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖適量。

做法:

1、帶皮五花肉洗凈切片備用。

2、青椒洗凈斜切成段,鍋中放油,大火,待油7成熱時,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒,蓋上蓋焗燜一會,直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋。

菌菇五花肉

原料:五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。

2、茶樹菇、香菇泡發洗凈備用。

3、準備配料:大蔥切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,開火小火融化冰糖。

6、放入飛過水的五花肉,加入蔥薑片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶樹菇和香菇,加入150ml的啤酒,攪拌均勻。

8、加入青筍,放入鹽調味后燉煮1小時,不用額外加水。

土豆燒五花肉

原料:帶皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小塊、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1湯匙、老抽2湯匙、鹽6克、冰糖20克、料酒1湯匙

做法:

1、五花肉洗凈,切成方塊,鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后,用冷水將肉沖洗除去生肉味,抹乾;

2、姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗凈;

3、土豆去皮,切塊,備用;

4、鍋中放油,趁油涼時放入大蒜,蔥,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒變色后,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,鹽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色;

5、再加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開后,改用小火燉45分鐘,放入土豆塊,再煮15分鐘,待土豆入味后,調成大火待湯汁濃稠,上碟即可。

毛氏紅燒肉

原料:五花肉300g、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2粒、辣椒3個、桂皮適量、糖20g、黃酒200ml、鹽3g、食用油適量

做法:

1.五花肉洗凈,切成2.5cm方塊。

2.鍋中放水,五花肉焯水后撈出備用

3.鍋中放入少許的油炒,香蔥姜蒜 八角 桂皮 辣椒。

4.下五花肉,煸炒至表面微黃后盛出。

5.另起鍋,放油加糖炒至棕紅色。

6.下入煸好的五花肉翻炒,直到均勻上色

7.倒入黃酒和少量的開水,轉小火燜至1小時,加入鹽收汁即可。

回鍋肉

原料:五花肉400克、青椒100克、洋蔥50克、蒜苗50克、花生油適量、醬油1茶匙、蔥2段、姜2片、八角3個、花椒幾粒、干辣椒1個、甜麵醬1茶匙、豆豉10粒、黃酒少許、白糖3克、郫縣豆瓣醬1湯匙

回鍋肉的做法:

1.準備好所有食材

2.五花肉涼水下鍋,放蔥姜、花椒、大料和干辣椒,煮開撇沫,蓋蓋兒關小火

3.小火煮至全熟,大約需要二十分鐘左右,用筷子扎一下感覺無血水出來就是熟了,煮的過程中記得要給肉翻個身,關火後用原湯泡一會兒,讓肉吸吸湯汁

4.泡半個小時后撈出來稍微晾一下,然後切大片,十公分長,五公分寬,厚3毫米左右就差不多了

5.豆瓣和豆豉放一起剁細,青椒、洋蔥、蒜苗洗凈斜切備用

6.坐鍋下油小火煸肉片,這個油可以少放一些,因為一會兒煸肉會出油

7.煸三四分鐘后就會出油了,這時把肉扒到一邊,溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,然後下一點甜麵醬、黃酒和醬油再煸兩下

8.把肉片和豆瓣醬、豆豉一起再接著煸,期間白糖放一小勺,白糖是中和鹹味的

9.最後放青椒、洋蔥、蒜苗,炒幾下稍軟就可以出鍋了

韓式泡菜五花肉

原料:韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙

做法:

1、把五花肉切片,洋蔥也切塊,泡菜切斷兒;

2、炒鍋中放植物油,放入五花肉煸炒;

3、慢慢煸至五花肉變色,放入洋蔥炒出香味;

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤后撒熟的白芝麻提香。

焗蜜汁叉燒肉

原料:五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法:

1、準備好材料,肉中加入叉燒醬、老抽、鹽;

2、再加入蜂蜜,用手抓勻,適當的揉一揉,腌制約10小時;

3、壓力鍋中,放入錫紙(沒有也可以),加入豬肉和腌肉的汁;

4、蓋上蓋子,把閥門指向無水焗檔;

5、按無水焗檔,按一下就可以工作;

6、做好后拿出晾涼切片。

7、裝盤即可

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