秘制煎燒五花肉

對於愛吃肉的人來說，這道菜絕對是首選，五花肉配著生菜，解膩又清甜，說話間口水都快流下來了，快來跟小編一起學習一下這道菜怎麼做吧~

秘制煎燒五花肉

食材：

五花肉，色拉油，蚝油，料酒，海鮮醬

步驟：

1.五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片

2.用一湯匙蚝油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁腌料

3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上

4.平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著一吃

烹飪技巧：

1、五花肉要選稍肥點的，比較好吃。建議去皮，因為後期煎的時間比較短，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切，會比較容易操作。

3、腌制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存，我經常放腌料拌好后，裝保鮮袋后，直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了。

4、五花肉吃多了會感覺膩，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了。

5、這個口味是稍稍偏甜的，會適合江南人的口味。

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