芒果千層蛋糕的做法

千層蛋糕又美味，製作方法又簡單，朋友送了自家種的芒果，其貌不揚可是味道太好了，剛好冰箱里剩一瓶奶油，果斷千層蛋糕走起

By 葉子美味 【豆果美食官方認證達人】

用料

• #千層皮#
• 低筋麵粉 50克
• 細砂糖 30克
• 雞蛋 3個全蛋+1個蛋黃
• 鮮奶 250克
• 黃油 30克
• 芒果肉 適量
• 淡奶油 500克
• 細砂糖 30克

做法步驟

1、準備好所有材料備用

2、牛奶倒入碗里

3、加入細砂糖，篩入玉米澱粉和低筋麵粉

4、用手動打蛋器攪拌均勻成無顆粒濃稠糊狀

5、另取一個碗打入3個全蛋和一個蛋黃，今天雞蛋超級新鮮

6、用手動打蛋器打散

7、將麵粉糊緩緩倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻

8、將攪拌好雞蛋麵糊過濾一遍，得到細膩的麵糊

9、黃油隔水融化成液態

10、在黃油里加入一勺麵糊，攪拌成乳化狀態

11、將攪拌好的黃油倒入麵糊中攪拌均勻，放置5分鐘

12、取一口不粘鍋，小火加熱一下，有一點點溫度即可，舀入一勺麵糊，晃動鍋子使麵糊攤圓，表面完全凝固即可用硅膠鏟輕輕鏟起

13、每做完一張千層皮，將鍋放上濕毛巾上降溫，這樣製作下一張千層皮才好攤圓，不會麵糊一舀入鍋就凝固

14、依次將所有麵糊做完，放涼片刻

15、用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半小時

16、芒果切丁備用

17、奶油隔冰水打發（夏天最好在空調房裡打發奶油）

18、將冷藏好的千層皮，取一片放裱花台，擠上一圈奶油，擺上芒果用刮刀把芒果壓平，在蓋入一片千層皮，依次將所有千層皮做完

19、放入冰箱冷凍40分鐘，也可以冷藏4小時以上

20、用麵包刀切好食用

21、滿滿果粒，吃上一口超滿足

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