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夏天胃口不好?做千層肉餅絕對沒錯!

夏天胃口不好?做千層肉餅絕對沒錯!

路過做肉餅的小鋪子,

千層酥香讓人垂涎。

念念不忘必有回應,

自己嘗試在家做原來如此簡單。

鮮香肉嫩,洋蔥提香,

打開鍋蓋的那一瞬間,

香氣在廚房飄散,

入口滿滿的幸福感~

千層肉餅

肉餡:豬肉餡500g,洋蔥1個,薑末一大勺,料酒15ml,鹽4g,糖一小勺,蚝油一大勺,生抽20ml,香油20ml

麵糰原料:麵粉500g,酵母3克、溫水約310ml

製作:

1、將肉餡材料中除香油和洋蔥外所有的材料混合,順同一方向攪打上勁兒。再加入香油繼續按照原來攪打方向混合均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。使用前加入洋蔥切碎,攪拌均勻即可。

2、麵糰材料混合揉至光滑,用濕布蓋發至兩倍大。

3、醒好的麵糰排氣均分成4份,取一份兒擀成3mm厚方形薄片在擀好的麵皮左右兩邊各1/3處用鋒利的刀片划長約10cm的刀口。

4、將肉餡均勻塗在面片上,左上角外邊留白,將左上角空白的麵皮沿之前切好的刀口向右,疊在中間1/3的肉餡上——右上角的麵皮連著肉餡一起也向中間1/3的位置摺疊。

5、疊好的三層麵皮一起向下翻在整張麵皮的中間,再將中兩側麵皮同樣疊向中間的肉餅上,再將疊好的一摞肉餅同樣向下翻。

6、最後將最下面左右兩邊剩下的麵皮都疊在中間的肉餅上。

7、將疊好的肉餅邊緣接縫的地方收口捏緊后,放置在一旁靜置鬆弛20分鐘。

8、將鬆弛好的肉餅輕輕拍扁,用擀麵杖稍微擀開,成約2cm左右厚的肉餅

9、平底鍋內塗植物油,將擀好的肉餅正面朝下放入鍋用中小火加熱,烙到肉餅一面色澤金黃后翻面蓋上鍋蓋再烙10-15分鐘,待肉餅完全熟透后製作完成。

本文為作者原創,未經授權不得轉載

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