這樣燉蛋細膩又營養，孩子老人都愛吃！

主菜:肉末燉蛋

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用料:雞蛋3個；溫開水300克；肉末100克；蔥5克；姜5克；蒸魚豉油（1湯匙）15ml；白糖（1/2茶匙）3克；老抽（1/2茶匙）3ml；鹽（1/2茶匙）3克；

做法:

1、雞蛋三個打入容器中，打散；加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻；為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。

2、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋，（蓋子不蓋死）蒸10分鐘；

3、肉末加入白糖，老抽，鹽和蔥薑末攪拌好，鍋中放油，油熱后，倒入肉末；炒至變熟即可；蒸好的蛋取出蓋子，表面是一平如鏡，將肉末倒在蒸蛋上就行了。

4、小貼士：1、如果你介意蛋會腥，那就放少許料酒，或者蒸魚豉油放了就不會有腥味了。2、肉末炒好后，倒入雞蛋是增色的一筆，不可不放。

5、這是我小時候最愛吃的一道菜。嫩滑的雞蛋羹澆上鮮美的肉汁，非常好吃。

副菜:蒜蓉蒸金針菇

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用料:金針菇；蒜末；辣椒圈；生抽；油；

做法:

1、金針菇切去頭部，清洗乾淨浸泡15分鐘后撈出瀝干水。將洗凈的金針菇平擺在盤子里，加入蒜末。入鍋蒸5分鐘。

2、取出后加入辣椒圈和適量的生抽。炒鍋下油燒熱后淋在金針菇上就可以了。

3、一道簡單快捷的開胃菜，一直都很喜歡金針菇，喜歡那入口滑滑，又有嚼頭的韌性。

4、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

5、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」；

6、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

7、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

靚湯:上湯菠菜

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用料:菠菜300克；松花蛋(雞蛋)2個；蔥；姜；蒜色拉油；鹽；雞精；

做法:

1、菠菜洗凈切斷放入開水（加鹽）中，焯燙兩分鐘至翠綠變軟，注意先放根部再放葉子；皮蛋切塊備用；

2、另起鍋加入適量的玉米油，把蔥姜蒜煸香然後把皮蛋放入小炒片刻；加入骨湯或高湯，若兩樣都沒有加入熱水即可，大火煮至湯色奶白，加入鹽和少許雞精；

3、把調好味的湯料淋在菠菜之上即可。

4、這道菜清淡去火氣。

寶寶餐:芹菜炒肉丁

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用料:芹菜心30克；豬裡脊肉20克；胡蘿蔔兩片；洋蔥少許；鮮薑汁少許；澱粉少許；植物油適量；兒童有機醬油適量；

做法:

1、將原料清洗乾淨；裡脊肉切片，用刀背輕輕拍幾下，然後切絲再切成小丁狀；肉丁里加入幾滴鮮薑汁用手抓勻，再加入水澱粉抓勻，腌制5分鐘；

2、鍋內加水燒至八成開，把腌好的肉丁均勻的撒入，等肉丁成白色，用漏勺撈起放入冷水中浸涼，控凈水分待用；芹菜去掉老筋，和胡蘿蔔分別焯一下水備用；

3、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切成小丁狀；鍋燒熱倒入油，加洋蔥和胡蘿蔔煸炒出香味；加肉丁、芹菜煸炒，加醬油煸炒，加少量清水煮一會即可。

4、小貼士：1、一歲半以下孩子咀嚼能力較差，可將芹菜和肉切成細碎末；2、肉丁在八成熱的水裡滑一下再炒有兩點好處：一是給孩子炒菜一般油放得很少，炒生肉容易粘鍋；二是肉質很嫩易孩子咀嚼。

5、芹菜味道清香，可以增強孩子的食慾。豬肉加工后味道鮮美，質感可口，非常適宜咀嚼、消化功較弱的嬰幼兒食用。平時多給孩子吃點芹菜，因為芹菜營養十分豐富，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1 倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，植物纖維也比較豐富，對孩子健康都十分有益。

6、有很多媽媽問：給孩子做菜應注意些什麼呢?一、要保證寶寶菜肴所有原料新鮮、乾淨，超過三天的蔬菜不要用,在冰箱冷凍三個月以上的肉類不要用；二、根據寶寶的不同年齡段和咀嚼能力製作菜肴，操作時要掌握好食物的大小、軟爛度等；三、嚴格控制鹽、油、糖的攝入量，不加味精、雞精以及刺激性調味品，不要按成人的口味給寶寶做菜，因為寶寶餐以清淡自然為健康。四、掌握好火候。不要以為寶寶的牙齒還沒有發育好，一味地長時間燉煮。這樣不僅損失營養，也不利於寶寶鍛煉咀嚼能力；五、要注意菜肴的色、香、味、形，不要以為寶寶什麼都不懂，其實，他們對其非常敏感；

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