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孕期媽媽用油不當會引發流產,那麼應該科學用油最有效?

孕期媽媽用油不當會引發流產,那麼應該科學用油最有效?

營養師黃萍

人們常說,開門七件事:「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」,那麼排在第三位的食用油成為我們日常生活中密不可分的一件事,一日三餐中幾乎都要與它相會。但是有許多人對吃油有很多誤區,特別是孕期和月子里,在這特殊的日子裡,一定要吃對油、吃好油!

1、食用油的「量」要適當控制。孕產婦食用油的攝入量為每天25-30克,約滿滿的白瓷勺 2-3勺。有些人說,這樣炒菜怎麼會香呢?還是多加點油吧,吃著有味,殊不知,每天多那麼一點點,久了會造成脂肪在人體內蓄積,引起體重超標、心腦血管類的疾病等。如果感覺油放的太少,菜不香,那就在炒菜時多放點蔥、姜、蒜,來增加香氣。

2、高溫炒菜。很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。

3、血脂不正常或體重不正常的孕產婦,用油要有講究。對於血脂不正常的或體重不正常的孕產婦來說,我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。每天總用油量應控制在每天不超過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。

4、長期只吃單一品種的油。市面上食用油品種很多,不同食用油的營養成分也不同,在家庭烹飪用油時,既要控制每日食用油的攝入總量,還要搭配使用,才能促進營養均衡吸收,因此在選購食用油時不要長期、大量地食用單一油種,那樣會導致某些脂肪酸的攝入不夠或過量。購買時盡量買小包裝的食用油,以保證每個月都能吃到幾種油,更為合理的為人體提供營養。

告訴大家一個好消息,由於孕產婦屬於特殊人群,需要更豐富的營養,來補充身體的需要,以滿足胎兒及嬰兒的生長發育,特別是適宜比例的脂肪酸攝入,不僅能降低孕產婦患肥胖、心血管疾病的危險性,並且對胎兒、嬰兒腦部智力發育有密切關係。大腦發育如果錯過了胎兒期、嬰兒時期,以後無論補充多少營養物質,都不能使大腦結構得到明顯發展。針對媽媽及寶寶的身體需要,臻月孕期餐月子餐在食用油的使用工藝上採取了油品多樣化,一個菜品搭配一種食用油,實現了孕產婦一頓正餐能吃到三個品種的油,真正實現營養均衡,讓媽媽更健康,寶寶更聰明!

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