孕期媽媽用油不當會引發流產，那麼應該科學用油最有效？

營養師黃萍

人們常說，開門七件事:「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」，那麼排在第三位的食用油成為我們日常生活中密不可分的一件事，一日三餐中幾乎都要與它相會。但是有許多人對吃油有很多誤區，特別是孕期和月子里，在這特殊的日子裡，一定要吃對油、吃好油！

1、食用油的「量」要適當控制。孕產婦食用油的攝入量為每天25-30克，約滿滿的白瓷勺 2-3勺。有些人說，這樣炒菜怎麼會香呢？還是多加點油吧，吃著有味，殊不知，每天多那麼一點點，久了會造成脂肪在人體內蓄積，引起體重超標、心腦血管類的疾病等。如果感覺油放的太少，菜不香，那就在炒菜時多放點蔥、姜、蒜，來增加香氣。

2、高溫炒菜。很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣於等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。

3、血脂不正常或體重不正常的孕產婦，用油要有講究。對於血脂不正常的或體重不正常的孕產婦來說，我們更強調的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。每天總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。

4、長期只吃單一品種的油。市面上食用油品種很多，不同食用油的營養成分也不同，在家庭烹飪用油時，既要控制每日食用油的攝入總量，還要搭配使用，才能促進營養均衡吸收，因此在選購食用油時不要長期、大量地食用單一油種，那樣會導致某些脂肪酸的攝入不夠或過量。購買時盡量買小包裝的食用油，以保證每個月都能吃到幾種油，更為合理的為人體提供營養。

告訴大家一個好消息，由於孕產婦屬於特殊人群，需要更豐富的營養，來補充身體的需要，以滿足胎兒及嬰兒的生長發育，特別是適宜比例的脂肪酸攝入，不僅能降低孕產婦患肥胖、心血管疾病的危險性，並且對胎兒、嬰兒腦部智力發育有密切關係。大腦發育如果錯過了胎兒期、嬰兒時期，以後無論補充多少營養物質，都不能使大腦結構得到明顯發展。針對媽媽及寶寶的身體需要，臻月孕期餐月子餐在食用油的使用工藝上採取了油品多樣化，一個菜品搭配一種食用油，實現了孕產婦一頓正餐能吃到三個品種的油，真正實現營養均衡，讓媽媽更健康，寶寶更聰明！

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