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牛肉怎樣做才酥軟可口、油而不膩?試試和它燉,端上桌全家都愛吃

牛肉的營養十分豐富,而且鮮嫩美味。無論是什麼時候,它的身影一直都可以在大多數家庭餐桌上看到。當然它的製作方法多種多樣,可以用來包餃子也可以用來做菜。今天就來給大家介紹一種牛肉的別緻吃法,名字叫做板栗燉牛肉,它的做法簡單、取材方便,而且還有幾分獨特的甜糯清爽,希望大家可以喜歡。

美食名稱:板栗燉牛肉

食材:牛肉、板栗

佐料:蔥、姜、鹽、味精、花生油

方法:首先將板栗去皮,放入沸水中,煮五分鐘,之後撈出,瀝干水分備用。牛肉洗凈切塊,放入沸水中焯至無血沫后,瀝干水分備用,香蔥切成蔥花、姜切成薑片,所有工作都做好之後。起鍋,熱鍋,加入適量花生油,待油熱之後,加入蔥花、薑片炒香,后改為大火快速翻炒,直至牛肉變色為止。

最後,倒入開水,以沒過牛肉為好,之後再加入板栗,改為小火,大火燒開收汁,慢燉至牛肉酥爛,最後加入鹽、味精,翻炒均勻,撒上蔥花后即可出鍋。

功效:牛肉當中含有大量的肌氨酸,對於增長肌肉、補充蛋白質有一定的幫助,對於健身的人來說更是一種不錯的食物,同時由於肉青鹼的存在,牛肉還具有加快新陳代謝,促進毒素物質排出體外的功效。而板栗當中由於維生素C和不飽和脂肪酸的存在,可以較好的預防高血壓和骨質疏鬆等疾病的發生。

小竅門:這道菜要想做的好吃一點一定要把握住這三個點:第一點就是在挑選牛肉時,一定要選嫩一點的牛肉,嫩牛肉的顏色比較淺,而老牛肉的顏色就比較深。第二點是在切牛肉時不要順著肉的紋理來切,一定要逆著紋理來切。這樣才不至於讓炒好的肉顯得很老、很柴。那最後一點就是板栗特別容易變黑,所以在煮好之後就要把它泡在水裡備用,這樣可以使菜品更美觀。

本文為作者原創,未經授權不得轉載



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