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時時果蔬:電商終將淘汰,社區生鮮O2O將成新風口

人物簡介: 李智畢業於農業大學,從學生時代對於農業發展、食品安全就有一種情結,曾經是互聯網大會、全民互聯網嘉年華展覽策劃人;曾就職於海航集團、國美在線,資深互聯網營銷專家,現為時時果蔬CMO。

從水果電商到生鮮O2O,無數的公司倒下,又有無數公司在進行嘗試。對於經營果蔬生鮮類,產品品質、供應鏈問題始終是這個行業最大的困擾。今天,我們邀請到了時時果蔬CMO李智先生,就如何做好社區生鮮O2O進行了深度探討。

互聯網果蔬生鮮三大運營模式,入行容易,做好不易

做互聯網生鮮的平台很多,但是沒有一家真正做到把生鮮與社區、O2O結合好,這也算是時時果蔬區別於所有互聯網生鮮的一大亮點。李智告訴記者:」目前用互聯網的方式做生鮮主要有三種模式,一種是電商模式,像喵生鮮、順豐優選等,純線上模式,這種模式容易受到冷鏈物流,損耗的制約,看到的產品和買到的產品容易造成消費者心理落差,從而降低復購率;一種是O2O模式,例如許鮮網,這種模式就要考驗品質穩定性以及購買體驗,配送成本等,但就目前而言,還沒有能夠平衡這三點的成熟的生鮮O2O平台;第三種模式是生鮮社區門店加外賣平台,我們知道社區生鮮門店良莠不齊,對於小門店經營、菜品新鮮度、品類豐富度、冷鏈物流技術,門店經營以及如何營銷都將是社區零售面臨的考驗」。

打造社區生鮮O2O核心是要搞定消費者

商業的核心是抓住消費者的需求,那麼對於果蔬生鮮,消費者的需求到底是什麼呢?李智告訴記者:第一,品質,所謂互聯網升級就應該是把最好的產品和服務傳遞給消費者,對於果蔬生鮮行業,品質和服務將是擄獲消費者的制勝點。第二,好的體驗才能建立信任,互聯網時代,用戶更加關注購買的體驗感,良好的體驗感更能贏取消費者的信任。第三、購買的「距離「決定了轉化,這個距離是指消費者與商品之間的距離,包括物理距離、操作難度等,如果操作繁瑣,購買難度大,那麼消費熱情將瞬間流失。第四,性價比決定了會不會有二次購買,消費者購物都看重產品性價比,價格實惠,品質上乘、服務貼心,才會提高復購率,在無形中塑造品牌好口碑。

未來的消費場景是以文化和體驗帶動的

作為時時果蔬CMO李智,在生鮮食品行業涉獵已久,對於目前生鮮行業出現的問題,他告訴記者:「要做好生鮮經營,必須做好以下四點:首先,是標準化選品、溯源檢測,不管來自農場、果園還是農戶,可以溯源和經過檢測的產品才能保障消費者舌尖上的安全;其次,要堅信服務是與消費者的情感交流的核心,不管是線下購買或者線上購買,售前和售後服務體現在與消費者溝通交流上,也是維持情感和增加粘度的重點;然後,還需追求極致體驗,體驗感不止是噱頭、也是驚喜,為何海底撈火鍋會火爆大江南北,靠的是它極致地追求用餐體驗的效應;最後,生鮮行業也需要沉澱品牌文化,都說酒香不怕巷子深,互聯網信息時代,口碑相傳才會將品牌誇擴大化,而品牌文化內涵就是我們想傳遞給消費者的核心理念。這也是我在運營和規劃時時果蔬發展前景時重點積累的經營之道。」

與志同道合的人一起普及優質食材

時時果蔬雖然才成立兩年多,在門店管理上出現了一些問題,少數早期門店老闆思想觀念比較陳舊,在服務質量和品質方面存在很多不足,出現在外拿貨以次充好等行為,針對這些問題,李智說:「早期為了探索道路,我們做過很多嘗試,最終發現,一個果蔬生鮮生意要長久,必須要保證產品的品質。2017年,我們將針對一些老店進行調整,同時採用合伙人加盟制,吸引與我們價值觀一致、想把更加安全和有品質的食材普及的人,成為我們的合伙人。對於這些新加入的合伙人,我們將在選址、開店、供應鏈、營銷、運營等多個環節給予支持,實行」三免一補「等政策。有了這些合伙人一起,我們將從三個方面保證果蔬的品質,首先,我們已經簽訂數百家農場、果園、合作社,我們採用基地直採的方式,保證果蔬12小時內到店,從採購源進行質量把控;其次,我們運用互聯網產品思維,為農業非標品制定產品標準,只有符合我們標準的產品才能上架,不符合標準的產品只能作為殘次捨棄或者特價處理;第三,我們正在建立三級檢測機制,在基地進行抽樣檢測,到分揀中心進行全面檢測,到門店配備設備消費者可以自測,從而保證銷售真正放心的食品;第四,我們的溯源體系建立,將為每一顆菜都有一個戶口;第五,直播監測,我們後續將在網上商城開通直播互動內容,對農場、倉庫等地的生產加工過程進行24小時直播,消費者可以到網上監看我們整個的生產過程。」



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