適合小年輕學的菜譜，趕快學起來吧！

一、蒜香鴨塊

做法：

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

二、水煮牛肉

食材：牛肉、高筍，蔥、干辣椒

做法：

1、牛肉、高筍切片，蔥、干辣椒切段。

2、將牛肉加調料稍腌。

3、油五成熱，放入干辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

三、香蕉溶豆

食材：香蕉泥18g，蛋清1個，玉米澱粉6g，嬰兒奶粉13g，檸檬汁少許。

做法：

1、香蕉微波爐叮一下，很容易成泥。

2、拌入奶粉攪拌均勻后加玉米澱粉，拌好的糊很粘稠，要口感好可以過篩。

3、加入檸檬汁打發蛋白，打發至乾性。

4、取一勺蛋白加入糊中拌勻，再取一勺拌勻，然後將所有的糊倒入蛋白中拌勻。

5、將拌好的糊裝入裱花袋，在烤盤中擠，盡量小一點。

6、烤箱預熱100℃，預熱完將溶豆放入烤90分鐘，燜30分鐘后取出，裝入密封袋，防止受潮。

四、牛奶炒三丁

食材：雞蛋4個、豬肉200g、豌豆50g、胡蘿蔔半根、牛奶200g、食鹽5g、姜3片、料酒5g、澱粉3勺、白糖5g、植物油

做法：

1.豬肉洗凈切小丁，用料酒和鹽抓至發粘腌制一會

2.胡蘿蔔切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清

3.牛奶和雞蛋清混合后攪拌均勻，加鹽和少許白糖調味

4.鍋中油燒熱后，先下入胡蘿蔔和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味后盛出

5.鍋中下入薑片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用

6.另起油鍋，鍋燒熱後轉小火再倒入油，並馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒

7.等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當調入一些白糖提鮮即可