青椒海帶絲
材料:干海帶 150 克 , 青椒 100 克 , 精鹽、味精、麻油各適量。
做法:1、海帶用溫水浸泡漲發 , 用清水多次洗凈 , 切成絲。
2、青椒去蒂 , 籽洗凈 , 切成細絲。
3、將海帶絲、青椒絲分別放入沸水鍋焯一下 , 撈出瀝干水 , 放入盤中 , 加精鹽、味精、麻油拌 勻即成。
油淋蘆筍
材料:蘆筍200g,鮮味醬油,綿白糖,大蒜,老薑,香油,食用油
做法:1、蘆筍去老根硬皮,處理好的蘆筍從中間切開,鍋入清水燒開后加適量鹽及油,下入蘆筍焯燙1分鐘左右。
2、撈出快速放入冷水中過涼,過涼的蘆筍碼入盤中,鮮味醬油中加入少許白糖、清水。
3、加入白糖和清水的醬油放入鍋中煮開。
4、煮沸的醬油澆在蘆筍上,大蒜、姜切細細的末。
5、切好的蒜末和薑末放在蘆筍上,鍋中加入食用油和香油燒至熱,趁熱把油澆在蒜末和薑末上激發出蒜末和薑末的香味。最後撒一些紅椒絲點綴一下即可。
香菇豆腐
材料:豆腐300克,香菇3隻。榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
做法:1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上香油、醬油即可食用。
醋炒紅薯絲
材料:紅薯1個、紅色柿子椒1個,植物油20G、鹽一勺、白醋適量、雞精適量
做法:1、把紅薯去皮,切絲,用涼水泡泡撈起,瀝干水分
2、紅辣椒洗凈切絲
3、熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒,加醋翻炒均勻,加鹽炒均勻,加紅辣椒、雞精翻炒均勻即可
4、炒好裝盤即可食用
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