洋蔥爆肥牛
材料:肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蚝油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉;
做法:1.洋蔥切塊、青椒切塊、紅椒切塊;高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,現磨胡椒粉適量,紅薯澱粉少量,攪勻備用;
2.煮鍋坐水,水開後放入肥牛;用筷子撥散,關火;攪動至肥牛基本變色撈出;炒鍋坐油;小火油五成熱時放入洋蔥;炒出香味后加青紅椒塊同炒;
3.洋蔥半透明時放入肥牛;翻炒均勻后加入調味汁,炒勻即可;
咖喱魚片
做法:1.魚片片成薄片,放白鬍椒粉、料酒、鹽和少量咖喱粉腌制,洋蔥切末;
2.平底鍋到油,把腌好魚片煎熟成型;
3.油鍋燒熱放油,下洋蔥末炒香;
4.依次咖喱粉、糖、牛奶,炒出奶香咖喱味,然後放青豆;
5.把煎熟的魚片再次下入鍋中,裹上咖喱汁即可~
醬肉白菜
材料:大白菜,豬肉,蔥花,生薑,大蒜,甜麵醬,豆瓣醬,黃酒,糖,鹽和胡椒,土豆澱粉;
做法:1.白菜洗凈切好,豬肉切成丁;
2.炒鍋中倒油,加姜蒜爆香,再放入肉丁炒2分鐘,然後加甜麵醬,豆瓣醬翻炒2分鐘,然後加甜麵醬,豆瓣醬翻炒;
3.加適量水,黃酒或料酒,醬油,糖,鹽和胡椒,燉3分鐘;
4.加入白菜,繼續燉5分鐘,然後加入調好的澱粉讓湯汁濃稠,撒上蔥花即可。
榨菜肉絲湯
材料:榨菜 50克、胡蘿蔔 半根、雞蛋 一個、裡脊肉 100克、青菜 兩顆、香蔥 兩根、姜、黑胡椒粉、鹽、雞精、澱粉、香油;
做法:1.豬裡脊切絲,胡蘿蔔切絲,青菜切絲,蔥切末,姜磨泥,雞蛋打散備用。鍋里放半湯匙食用油,把蔥姜炒香,下入肉絲煸炒至肉絲變白。
2.倒入胡蘿蔔和榨菜炒均勻。兌四碗水,調入鹽,黑胡椒,燒開,小火燉煮20分鐘,撇去浮沫。
3.一湯匙澱粉兌一湯匙水,勾芡。煮開后潑入蛋液。用筷子攪拌散成懸浮蛋花。關火放入青菜絲,雞精攪拌一下即可。可以在食用的時候放點香油。
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