晚餐這4道菜一上桌就被搶光光，老公對我讚不絕口！

【剁椒魚】

用料： 草魚 一條一斤半、青豆、甜玉米粒、剁椒 一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥 一小把、姜、蒜；

做法

1.草魚洗凈用剪刀剪出花刀；

2.魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裡；

3.剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬；

4.將拌好的醬均勻放在魚上面；

5.放入蒸鍋上汽后蒸；

6.中小火蒸8分鐘即可；

【白灼基圍蝦】

用料： 蝦 1斤、鹽 兩小勺、香蔥 1根、香菜 1根、蒜粒 兩瓣、白糖 少許、生抽 兩勺、食用油 少許、姜 三片切絲；

做法

1.剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起）。

2.洗凈待用。

3.鍋里放水，鹽，料酒，薑絲，香蔥段，少許油。燒開。

4.水開后，倒入蝦，趟2-3分鐘即可。撈起。

5.調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻即可。

【魚香肉絲】

用料 (一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)：豬裡脊肉 250g、冬筍 一小顆、胡蘿蔔 一小根、黑木耳 一小把、蔥末 一茶匙、薑末 一茶匙、蒜末 一茶匙、剁椒 一湯匙、水澱粉（一湯匙干澱粉加3湯匙清水調勻）、料酒 一湯匙、醋 兩湯匙、生抽 一湯匙、白糖 一茶匙、香麻油 一茶匙、水 5湯匙；

做法

1.準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗凈；豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘；一茶匙干澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收；

2.最後加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用；冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末；

3.一湯匙干澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁（材料調味汁部分的所有調料）；鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用；

4.用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味；倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲；

5.倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘；慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火；撒上蔥花，出鍋；

【麻辣香鍋】

用料： 蓮藕 1節、萵筍 1條、土豆 1個、菜花（小） 1個、木耳 10朵左右、芹菜 2條、大蔥 半根、蒜 5瓣、姜 4片、蒜苗 2根、香菜 2根、蝦 1斤、瘦肉 300g、午餐肉 一盒、生抽 2湯匙+、糖 3茶匙、料酒 2湯匙、郫縣豆瓣醬 1湯匙、干辣椒 10根左右、花椒 1小把、十三香 1湯匙；

做法

1.蓮藕去皮切薄片水開放入煮10分鐘。 2.菜花分成小塊水開放入煮5分鐘。

3.萵筍去皮切片。 4.芹菜去葉子切段。蒜苗切段。 5.干木耳泡軟後分成合適的大小。

6.蔥斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 7.香菜洗乾淨切兩段。

8.土豆去皮切薄片，平底鍋兩面煎金黃。

9.瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以換成肥牛，牛肉之類的。） 午餐肉切片，兩面煎香。

10.蝦洗乾淨減去半個頭，須，觸角，尾巴。半煎炸，撒少許鹽，至蝦肉和殼微微脫離。（這一路都不用洗鍋了，一路做下來），處理好的全部材料。喜歡放什麼就放什麼。只要注意有些要提前處理一下。

11.炒底料：鍋熱入油，放花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

12.加入生抽，糖，料酒，十三香調味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前處理好的全部材料炒勻，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分鐘左右，更入味。出鍋前加剩下的香菜葉子。