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還減肥幹嘛!溫州一日五餐:辣螺拼盤、水煮海鮮根本停不下來!

還減肥幹嘛!溫州一日五餐:辣螺拼盤、水煮海鮮根本停不下來!

人物簡介之海螺姐:

活范團隊杠把子

寫得了方案拍得了片 談得成合作坐得穩王者

撰文 | 海螺姐

編排 | 小范兒

配圖 | 來自網路

溫州,是一個空氣中都飄散著海味的城市。

不少人認識它是因為這個城市孕育著有精明頭腦的商人。但是,一定很少有人知道,這個城市對美食也是有著別樣的「挑剔」。作為土生土長的溫州平陽人,海螺姐今天就要說說大家不知道的平陽犄角旮旯里的特色美食啦~

這裡是早餐分割線

溫州人對吃的講究程度絕對不可小覷,光是早餐就有七八種可以選。炒麵、炒粉干、五香肉包、薄皮小籠包等等。不過要說早餐「頭牌」一定是肉汁糯米飯了,雖然已經大有名氣了,但我還是忍不住要推薦一下!

【溫州肉汁糯米飯】

氮素,其實糯米飯在溫州還有其他做法,比如【溫州炒糯米飯】

當糯米飯里的香菇沫遇上雞蛋散,再撒上香蔥,絕對是炒飯中的良品。

這裡要附上溫州的【油條湯】,也是早餐必備啊!

還要特別推薦:平陽老記憶【錢承恩餛飩】,這是家有著幾十年歷史的老字號名店。錢承恩餛飩皮薄入口即化、食之鮮而不膩、味道清香可口。

這裡是午餐分割線

在溫州一般有很多飯店,就是飯攤。可以點菜也可以打菜(好的,這裡出現的是方言)在溫州首選的佳肴除了鴨舌、魚餅之外,【溫州排骨泡】也是其中之一。

【溫州排骨泡】擁有香、酥、脆的特點,剛出鍋發出「滋滋滋」聲排骨泡尤其好吃,油炸的香味在10米開外都可以聞到。(忍住不吸了吸鼻子)

都說溫州是擁抱大海的城市,海鮮在一日三餐中當然扮演著必不可少的角色。「螺」是我們餐桌里的鮮品,「不上螺,不開菜」,所以你們認識下面五種螺么?

海螺姐科普時間:

左上是佛手(也是一種螺哦),右上是泥螺(一般都用料酒浸泡),左下是血蛤(一般是清灼和姜酒兩種燒法),右下是辣螺和香螺拼盤。辣螺顧名思義就是螺肉是帶著辣味的螺,是溫州的特色。當海的鮮味和絲絲辣味相結合,舌尖的感受可想而知。

PS:吃這幾種螺,一定離不開溫州的「謎之醬油醋」,海螺姐每次回家都恨不得去排檔帶幾斤醬油醋回來。而這種醬油醋一般是由茂松香醋調製而成!至於方法嘛.....關注我們微信號!下次海螺姐出個秘笈告訴你們哦!

午餐還有一道菜,不得不提,就是【紫菜炒芋艿】

海邊的人對紫菜有著特殊的依賴。不管是泡湯,涼拌還是煎炒。都少不了紫菜的調味。

這裡是下午茶分割線

說到吃,怎麼能落下下午茶呢?

平陽當地的下午茶非【鹹菜餅】和【燈盞糕】莫屬!

這裡是晚餐分割線

最近在溫州比較流行的菜肴,是海鮮大雜燴!

OH 不!是【水煮海鮮】。裡面放有螃蟹、蝦蛄、蝦、魷魚、蟶子、蛤蜊等等海鮮。加上辣椒調味,雖然少了海的鮮味,卻多了份刺激。

晚餐除了一份大菜,還要有炒麵、魚餅、魚麵湯等佳肴相輔。這兒就不一一舉例了。海螺姐最想推薦的就要留在最後拉~~

重要的在後面的分割線

在我看來,黃小廚的「深夜食堂」遠遠不如溫州的「深夜大排檔」。

在溫州,夜宵可是絕對不能少的!首推的是【酸菜雞殼】

雞殼就是雞架,在多道工序處理之後,放到秘制的湯料鍋中,久燉后入味。最後加以酸菜和香醋。酸辣恰到好處,作為夜宵配以啤酒,絕對酸爽~!

最後的最後,海螺姐還要特別推薦我們那邊夜宵中的聖品—鰲江燙菜

【鰲江燙菜】又名鰲江串串香,一道上好的燙菜除了需要新鮮的食材,其獨到的烹飪才是決定口味的重要環節。燙煮是燙菜的首選,把切好的食材放入骨頭湯燙熟,這樣可以保留食材原有的營養和口感。再配以孜然辣味蘸料和溫州醬油醋,沒有十串是不夠吃的。

溫州美食太多我實在是說不完,寫到這裡已經餓死了!所有剩下的姜酒面、松糕、九層糕、薄餅、平陽馬蹄筍、麻布黃牛肉、懷溪番鴨就放下次吧!

這裡是海螺姐的下期預告:

姐會把自己的獨門秘笈貢獻出來!【溫州醬油醋】的調製秘方!是蘸海鮮、配燒烤的生活良品啊~歡迎大家前來偷師!

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你吃過最棒的海鮮在哪兒?

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