蔬菜+米飯 10分鐘完美解決一周晚餐

每天下班到家，胃早就等不及要被犒勞，什麼食物既美味又能快速完成？

粒粒分明的炒飯完全符合這一標準，其與不同的配菜巧妙組合，形成獨具風味的營養晚餐。

蛋炒飯健康與否，關鍵在於加入的配料有哪些，由於炒飯耗油普遍偏多，因此在炒飯的時候多加些蔬菜，少點肉類，能大大分解了炒飯的油脂。

作品《韓式泡菜炒飯》

by 月亮晶晶

給大家推薦5種適合春季的快手炒飯，助你完美解決一周晚餐。

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印尼炒飯

做法很簡單,而且家裡這些食材全具備！所以....還等什麼？動手為自己做一頓別樣並簡單的炒飯吧！

by Olivia

原料

黃瓜 | 0.5根

小洋蔥 | 1個

小西紅柿 | 1個

米飯 | 1人份（如果是剩飯最好）

雞蛋 | 1個

蚝油 | 1大勺

番茄醬 | 1大勺

生抽 | 1小勺

做法

①黃瓜切丁，洋蔥切絲，西紅柿切丁；

②調味料是用蚝油+番茄醬；

③鍋內少許油，放入洋蔥炒2分鐘；

④放入米飯，把結塊的米粉都拆散開；

⑤放入調製好的醬料2,並炒均勻，讓米粒上都佔好醬料；

⑥放入黃瓜丁和西紅柿丁，炒3分鐘就可以出鍋了！

芥藍炒飯

蔬菜炒飯，加了點魚露味道果然不一樣。

by 耕心

原料

芥藍 | 50克

米飯 | 115克

魚露 | 適量

油 | 適量

做法

①芥藍和米飯。

②將芥藍用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝干，切粒。

③熱油鍋。

④放入芥藍，炒至八分熟。

⑤放入米飯。

⑥炒勻。

⑦倒入適量的魚露。

⑧炒勻，即可關火。

臘腸炒飯

春天的小油菜很適合做炒飯，搭配臘腸，絕對的米粒油潤豐滿。

by 食尚小米

原料

小油菜 | 150克

米飯 | 200克

臘腸 | 1根

香蔥 | 1根

鹽 | 3克

胡椒粉 | 1克

做法

①香蔥切末，臘腸切粒，油菜切末；

②鍋內放少許油，油熱放入香蔥煸炒出香味；

③放入臘腸，煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香；

④放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。

⑤油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下；

⑥煸炒至米飯粒粒乾爽，將臘腸的豬油包裹均勻，放入鹽、少許胡椒粉調味即可。

小貼士

1、米飯一定是隔天的剩米飯，如果知道第二天要炒飯，最好米飯燜的時候稍微硬一點；

2、炒米飯之前，因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩，所以米飯最好放入保鮮盒內，微波爐打1分鐘左右，這樣米飯變熱，下鍋一炒裡面鬆散。

3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味，用蔥油來炒，米飯才能有粒粒蔥香的感覺！當然愛吃豬肉的就更不必說了。

叉燒炒飯

叉燒來做叉燒炒飯，五分鐘即可出鍋，這樣一份曾經深深讓我著迷的主食居然如此簡單，真的特有成就感。

原料

叉燒 | 180克

隔夜米飯 | 320克

雞蛋 | 2個

蔥花 | 適量

鹽 | 適量

生抽 | 5克

叉燒醬 | 5克

做法

①叉燒切成粒狀。

②雞蛋打散炒熟后盛出備用。

③鍋中重新倒入適量油，燒熱后倒入米飯炒勻。

④倒入叉燒粒炒勻。

⑤接著倒入雞蛋炒勻。

⑥加入生抽和叉燒醬將醬料和米飯炒勻，上色均勻。

⑦加入鹽調味后關火，關火后加入蔥花炒勻即可。