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包子的做法,幾種常見做法

包子的做法,幾種常見做法

文章導讀

很多人特別是北方人都喜歡吃包子,在過年的時候很多地方也有包包子的習俗,包包子的方法很多,而且可以調製很多種的餡料,平時不妨去嘗試一下豆角包子,味道肯定不錯。

一、豆角包子

材料

餡料:長豆角500g,去皮五花肉300g,大蔥一根,乾貝幾粒,生抽料酒,香油

麵糰:3杯麵粉,5g酵母,30度左右溫水1.5杯

做法

1)五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;乾貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻

2)長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎

3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻!

4)水,酵母,麵粉混合揉成光滑麵糰

5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小

6)麵糰排氣後分成均勻十份揉圓

7)擀成圓皮,放入餡料包好

8)蒸屜上放半乾的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘

9)冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子!

二、包子

材料

中筋麵粉300克,水160克,酵母3.5克,白糖適量,鹽適量,餡料少許

做法

1.麵粉加水和酵母揉成團

2.然後裝入抹油的保鮮袋中

3.發酵至兩倍大

4.然後揉均勻

5.揉至表面光滑

6.分成12份

7.然後擀成圓片,在面片底部沾些麵粉,容易出紋路

8.包入餡料

9.包好

10.放入蒸籠中,蒸籠要塗油,或放硅油紙

11.再次醒發

12.然後蒸10分鐘左右,關火二分鐘后開蓋

三、蒸包子

材料

蔥,豆瓣醬醬油瘦肉,鹽,香油,雞精,五香粉,豆角,油,雞蛋,麵粉,奶粉,水,酵母

做法

1.豆角,蔥薑末,瘦肉,油,醬油,豆瓣醬,五香粉,雞精,香油,鹽,攪拌均勻即可。

2.用奶粉、麵粉、雞蛋、油、水、酵母發的面還是不錯的,只是幽香包得不咋樣,外形不漂亮。

3.包子面胚包好后醒20分鐘,涼水上鍋,大火開后蒸15分鐘,關火后5分鐘出鍋。

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