紅燒冬瓜的做法 色澤美觀味道佳

冬瓜是一道價格便宜但味道佳營養豐富的食物，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「紅燒冬瓜的做法 色澤美觀味道佳」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒冬瓜的做法：

材料：

冬瓜，植物油，老抽，蚝油，砂糖等

步驟：

1.將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

2.熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

3.倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

4.倒入醬油和老抽，繼續翻炒。5.碗內倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內。

6.轉中火繼續翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

小技巧

1、冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長一些時間。

以上主要介紹了紅燒冬瓜的做法，大家都學會了嗎?有時間可以自己在廚房試著做這道菜喔。接著要給大家補充點關於冬瓜的小知識。

冬瓜的功效與作用

1、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用於水腫和體虛浮腫等。

2、美容養顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

3、利尿消腫

冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高於果肉。這些物質能幫助人體解除遊離氨毒害，並有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。

5、降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。

冬瓜的挑選

用手掂量一下冬瓜

可以把冬瓜托在手裡掂量一下，如果發現同一大小的冬瓜，分量比較重，說明水分足、肉厚瓤少，是屬於優質的冬瓜;若是發現冬瓜的分量比較輕，說明水分不足，瓜瓤也比較多，實在不適合買來吃。

用手掐一下冬瓜皮

可以用手輕輕掐一下冬瓜皮，若是發現瓜身比較硬實的話，說明冬瓜的肉質緻密，口感會比較好。相反，若是發現冬瓜比較軟的話，說明冬瓜放置的時間比較久了，水分也流失了不少，此時不建議購買。

看是否有斑點

挑選冬瓜時，要看冬瓜的個頭是否勻稱，同時還要著重了解一下冬瓜是不是存在斑點，以及有無留下一些損傷、划痕等。因為冬瓜的皮薄，如果發現有一些外傷痕迹比較大的話，建議不要挑選。要買冬瓜就要挑那種表面光滑、沒有斑點、沒有坑包的來購買。

看瓜囊和種子

菜市或者超市賣的冬瓜，都是切片或者切塊賣的多。此時大家在選購時，若是發現冬瓜切開后，瓜囊比較厚的話，則是不太好的，不建議購買。另外，若是發現冬瓜的種子已經成熟變成黃褐色的話，則說明冬瓜的口感會比其他的好一些。

看外觀

如果看到冬瓜的外皮裹著一層白霜，說明品質是比較好的，而且白霜覆蓋的面越廣，白霜越是完整的話，冬瓜的品質就越好。另外，冬瓜的外形像炮彈，比較勻稱，不畸形的話，口感會比較好，可食率也比較高。