9種時令蔬菜的做法，好吃易做總有一款是你愛吃的！

白灼菜心

食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油

1、菜心洗凈、切去頭部待用

2、燒開水，將菜心下鍋焯熟

3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油

4、然後撈起裝盤

5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了

6、裝盤

清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：

1、茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒

2、顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

春筍炒臘肉

材料：春筍 臘肉

調料：干辣椒 大蒜 生薑 蔥（蒜苗更好） 食鹽

做法：

1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切片

2.將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮后將其切為兩半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲

3.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油，放入生薑、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘後下入蔥段，炒勻后即可出鍋

香椿炒雞蛋

食材：香椿、雞蛋

做法：

1、香椿焯水後過涼，切成小粒；

2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白鬍椒粉，攪勻；

3、油燒熱后，入鍋炒散即可。

萵筍炒蝦仁

食材：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘；

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；

5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

韭菜炒蛋

食材：韭菜、雞蛋、料酒1小匙、雞精1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、味精一撮、鹽適量

做法：

1.韭菜切段、雞蛋打散，加鹽、攪拌

2.鍋中放油燒熱，放入韭菜翻炒、加鹽、醬油、雞精調味。

3.倒入蛋液、快手翻炒，等到雞蛋凝固，撒上一小勺香油翻炒即可。

八寶菠菜

原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬筍20g、熟火腿20g、胡蘿蔔20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精鹽6g、醋2g、雞精2g、香油20g，料酒30g，油30g

做法：

1.將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用

2.將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份

3.將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝干水份

4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、，醋、雞精、香油拌勻即可食用

香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、鹽5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮

3分鐘，再取出瀝干水分。

3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝干水分待用。

4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蚝油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

欖菜荷蘭豆

原料：嫩荷蘭豆300克、橄欖菜一小勺，油兩匙、鹽少許、蒜一瓣

做法：

1、嫩荷蘭豆撕去老的筋膜，洗凈，蒜拍碎切末，待用；

2、鍋中放油，燒熱，下蒜末爆出香味，將荷蘭豆倒入鍋中，翻炒數下，讓荷蘭豆逐漸變軟；3、待荷蘭豆略軟后，加入少許鹽，和一勺橄欖菜，炒勻即可起鍋。

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